名称:食品焙烤原理及技术
作者:肖志刚,吴非
出版社:化学工业出版社
格式:pdf,txt
本电子书只供学习参考,请更多地支持正版图书。
食品焙烤原理及技术内容简介
《食品焙烤原理及技术》pdf电子书下载。
食品焙烤原理及技术部分内容
pdf电子书介绍《食品焙烤原理及技术》作者肖志刚,吴非和化学工业出书社为本套书的出书付出了许多哟!。本书集知识性、理论性、指导性和实用性于一体,可供从事焙烤食品研究与开辟的科研院所、讲授单元的专业技术人员阅读和参考。本书简要介绍了焙烤食品的发展简史,行业现状及常见名词术语;系统论述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理;周全总结了常见焙烤食品的生产加工技术;深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
详解原理,深入浅出,焙考食品根基知识,包括名词术语、各种计较、烘焙设备,面粉、糖、油脂、鸡蛋、添加剂的特性、功能,选择和使用原理,着眼实践,灵活运用,面包、饼干、糕点和方便面生产原理和实例,面团调制、馅料制作、成型烘烤技术详解,展望前沿,开辟立异,九年夜类焙烤原料的保健功能,焙烤食品保鲜技术,食品高新技术应用。
。本站的pdf电子书《食品焙烤原理及技术》主要是由网络收集整理来的,最终著作权仍归属于原书的作者肖志刚,吴非和出版商。如果您喜欢这本书,请多多支持我们的图书出版事业,让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢化学工业出版社,感谢出版社为《食品焙烤原理及技术》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版,同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书,免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食品焙烤原理及技术》pdf版免费电子书。
参考: txt电子书阅读 食品焙烤原理及技术
本文来自安安分分做我自我投稿,不代表电子书资源网立场,如若转载,请联系原作者获取。