名称：中国赣菜(中国菜系经典丛书)
作者:江西省烹饪协会
出版社:青岛出版社
格式：pdf,txt
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中国赣菜(中国菜系经典丛书)内容简介
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中国赣菜(中国菜系经典丛书)部分内容
《中国赣菜》：赣菜历史悠久，源远流长，独具特色，已成为华夏饮食文化中的一朵奇葩。据考证，历史上有关赣菜的记载，最早见于《汉书》和《后汉书》，在《豫章记》中有这样的描写，（豫章郡）“饭稻羹鱼”，（东汉后）“嘉蔬精稻”，“擅味八方”。
菜系既是一种饮食文化，也是一种地缘文化。赣菜具有选料普遍、主料突出、注重刀工、制作邃密、原汁原味、香辣咸鲜的特点，注重火候，烹饪以烧、焖、炖、蒸、炒为主；讲求本味，调味以故乡味、三杯味、多味、姜茶味、橘香味见长，具有浓郁的江西地方特色。赣菜，赣人劳作所创，生息所系，习俗所酿，史地所蕴。其以九江鄱阳湖地域、南昌地域、赣南地域、赣西地域的特色菜点为主组成，其中还包含樟树药膳、赣南客家菜、鹰潭道教菜等。一种菜系的形成和发展，是特定地域的物产、天气、生活习俗、人文风尚甚至体质禀性等综合感化的结果。美食txt电子书阅读《中国赣菜(中国菜系经典丛书)》的作者江西省烹饪协会和青岛出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。随着时代的前进、经济的发展，赣菜博采众长，兼容并蓄，把传统制作工艺与现代烹饪技艺有机结合起来，使赣菜立异取得了长足的前进，促进了江西饮食财产的发展。
《中国赣菜》内容简介：滕王阁，与黄鹤楼、岳阳楼并称江南三年夜名楼。唐永徽四年（公元653年），唐太宗之弟“滕王”李元婴任洪州都督时所创建，因初唐诗人王勃所作《滕王阁序》而名传千古。韩愈曾赞道：“江南多临不雅之，而滕王阁独为第一，有瑰伟绝特之称。”故又素享“西江第一楼”之美誉。
滕王阁建筑群，座落在南昌市沿江路赣江与抚河故道交汇处，为钢筋混凝土仿木结构，主阁碧瓦重檐，斗拱层叠，画栋彩柱，雕门透窗，保有唐阁“层台耸翠，上出重宵。飞阁流丹，下临无地”的雄伟气焰。
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