中文名：家传牛肉面配方大公开
作 者：郑元魁
文件大小：12.48 MB
语言要求：简体中文
出版 社：汕头大学出版社
发行时间：2004年03月
资源格式：PDF
所属地区：大陆
家传牛肉面配方大公开内容介绍：
《家传牛肉面配方大公开》中有30种家传美味配方全方位大公开，传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头。
《家传牛肉面配方大公开》教你做一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，相信是每个人心中的唯一选择。
《家传牛肉面配方大公开》中介绍牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，还介绍了牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理的秘诀、牛肉各部位的肉质与口感。
家传牛肉面配方大公开 目录：
牛肉面的三大派系
牛肉的处理与料理的秘诀
牛肉各部位的肉质与口感
千古不变的美味——传统中式牛肉面
效率加倍、美味不变——快锅速食牛肉面
色香味俱全的异国风味牛肉面
令人食指大动的美味牛肉小菜