名称：健康食用主义
作者:王唯
出版社:江西科学技术出版社
格式：pdf,txt
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健康食用主义内容简介
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健康食用主义部分内容
第1章饮食是健康的根本
健康从饮食起头
1慢性病也“流行”
随着人们的生活水平的年夜幅提高，人们吃得也越来越好。但是，同时而来的还有各种各样的“富贵病”。
“富贵病”给人们带来的是失去健康的痛苦。
一小我的健康，是各种因素的综合体。
与此同时，慢性疾病中的一些“杀手型”疾病，也在无声无息地夺走了人们宝贵的生命。在20世纪50年月，人们所患的主要疾病是传染性疾病，是由细菌、病毒引起的“穷病”，呼吸系统疾病、急性传染病、肺结核等疾病占据了疾病的前三位，而心血管病、脑血管、恶性肿瘤仅占总得病人数的17.3％。到20世纪末，心血管病、脑血管病、恶性肿瘤一跃排在疾病的前三位，到达得病总人数的64％，其发展迅速使人受惊。
以“三高症”和“三年夜杀手”等为代表的“富贵病”，严重地威胁着人们的健康和生命平安，对人类的健康和生命带来了巨年夜的威胁。当前三年夜杀手的死亡率占生齿死亡率的64％，我国每年死于心脑血管病的人数约300万人，死于恶性肿瘤的人数约150万人。如果我们可以或许建立起以合理膳食为焦点的科学生活方式，人类的平均寿命将会增加快要10岁，使人们远离“富贵病”，让富贵病不再“流行”。
2饮食决定健康
如此众多的慢性病，包括肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、痛风、脂肪肝以及心脑血管病和癌症等，这一系列慢性病的“流行”与泛滥，主要是由不良的生活方式造成的。
良好的生活方式可以防治疾病，而不良的生活方式可以致病。健康学家预言，只要我们真正地建立起以良好的饮食为中心的良好生活方式，人的寿命便可以年夜年夜延长，生命质量也会年夜年夜地提高。此外，膳食中的热量、脂肪量过量与乳腺癌密切相关，脂肪量过量、纤维素含量太少与年夜肠癌也都有一定的关系。一是能增加免疫系统用来消灭有害于有机体的两类免疫细胞，即T淋巴细胞和B淋巴细胞；二是帮助免疫系统识别并清除体内和外来的有害物质及突变细胞，并很快做出防御反应。所以我们可以说，营养决定了健康，营养平衡是健康之本。
4.调节人体的酸碱度
现代的研究使人们越来越熟悉到，人体酸碱的失衡也是致使人患诸多病症的重要因素。美国医学家、诺贝尔获得者雷翁教授称：酸性体质是百病之源。
5.调节人体血糖
健康膳食可以或许使食物在人体中消化时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降的速度也快，能起到调节人体中的“好坏”胆固醇的含量和增加胰岛素的敏感性，调节人体内的血糖水平，不至于让血糖过快地升高，从而造成血糖波动很年夜，加重胰岛的负担，对于防治糖尿病、心血管病、代谢综合征、肥胖等慢性病有利。有一句话叫做“吃得怎样，你就怎样”。吃得健康身体就健康；吃得不健康，身体就不会健康。饮食是人生命和健康的依赖和根本，膳食结构与营养的好坏，不但对人体的生长发育、体质强弱及延年益寿等发生重要的影响，而且也与某些慢性病的发生、发展与转化有着密切的关系。据2002年的不完全统计，估计成人高血压得病人数到达了1.6亿，比1991年增加了7000万，得病率为18.8％，与1991年相比，得病率增加了31％；糖尿病患者人数估计已达2000万，其中年夜城市20岁以上的糖尿病患者与1996年相比，由4.6％上升到了6.4％，中小城镇由3.4％上升到了3.9％，另有近2000万人空腹血糖异常。遗传、情况、医疗、生活方式等各种因素都对健康起着重要的感化。
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