名称：中国传统菜系列——家常闽菜1000样
作者:张奔腾
出版社:吉林科学技术出版社
格式：pdf,txt
本电子书只供学习参考，请更多地支持正版图书。
中国传统菜系列——家常闽菜1000样内容简介
《中国传统菜系列——家常闽菜1000样》pdf书下载。
中国传统菜系列——家常闽菜1000样部分内容
集传统名菜与新派创新菜于一身的家常闽菜烹饪宝典。千余款菜品，图文并茂、讲解细致、简单易学、经济实用。
凉菜篇
三色泡菜
原料：白萝卜，胡萝卜，小黄瓜各适量。
调粧：精盐2大匙，白醋360克，白糖160克。
做法：
1.将白萝卜、胡萝卜、小黄瓜分别洗净，沥干水分后切成滚刀块备用。
2.将白萝卜、胡萝卜、小黄瓜放入容器中，加入精盐拌匀，腌渍约2小时，期间需多次翻动使盐溶解渗入材料中，然后沥干盐水，加入白醋、白糖搅拌均匀，再腌渍约3-4小时，期间需要翻动多次使其均匀入味，置于冰箱冷藏即可。闽菜是福建菜的简称，由福州菜、闽南菜、闽西菜等不同风味组成。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类。
闽菜的特色之一就是善于调味，甜而不腻、酸而不峻、淡而有味，口味变化无穷，丰富多彩。闽菜精于制作汤菜，人称“百汤百味”、“一汤十变”。闽菜刀工细腻严谨，素有“片薄如纸，切丝如发，剞花如荔”的美誉。在闽菜的烹调技法中，蒸、炒、熘、糟等十分突出，特别是煨制菜肴，具有柔嫩滑润、软烂荤香、馥郁浓醇、味中有味的诱人魅力。
本书图文并茂，以家常闽菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香、不腻的风味特色，在中国众多南方菜系中独树一帜。千余款菜点，投料准确，做法详实，让您足不出户，尽享地道的闽菜美味。
张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。美食类书籍《中国传统菜系列——家常闽菜1000样》电子书推荐。1987年起曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《家常食疗菜典》、《生鲜超市家常菜》系列等著作120余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。张奔腾完成中国传统菜系列——家常闽菜1000样》图书在线排行榜。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店、餐馆协会和中国饭店协会授予“国际..。本站的pdf电子书《中国传统菜系列——家常闽菜1000样》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者张奔腾和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢吉林科学技术出版社，感谢出版社为《中国传统菜系列——家常闽菜1000样》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《中国传统菜系列——家常闽菜1000样》pdf版免费电子书。
参考: pdf电子书免费下载 中国传统菜系列——家常闽菜1000样
本文来自白云揉碎投稿，不代表电子书资源网立场，如若转载，请联系原作者获取。
微信扫一扫 
