名称：食品雕刻6—首届琼花杯雕刻大赛获奖作品选
作者:张延年，郑奇
出版社:中国轻工业出版社
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食品雕刻6—首届琼花杯雕刻大赛获奖作品选内容简介
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食品雕刻6—首届琼花杯雕刻大赛获奖作品选部分内容
食品雕刻艺术是介于中国烹饪技艺与工艺美术之间的一种边缘性艺术。多以食物原料的瓜、果、根、茎类作为制作材料，以精巧的构想、精湛的雕刻技术，缔造出独特的艺术作品。食雕一般用于较盛大的筵席，以配合主题、衬托氛围、增加情趣。它是中国厨师以数千年劳动实践缔造、各界起来的一朵艺术奇葩。
从近代起，食雕艺术逐渐普及到平易近间。在中国烹饪、中国艺术、中国文化中具有一种特殊的审美地位和价值。尤其是20世纪80年月以来，中国经济有了长足发展，食品雕刻艺术也展现出空前繁华的气象。本图书于2000年6月由中国轻工业出书社出书《食品雕刻6—首届琼花杯雕刻年夜赛获奖作品选》pdf格局电子书下载的作者张延年，郑奇和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。由于厨师队伍文化结构发生变化，文化水平普遍提高，使食雕艺术在担当传统的根本上，有了年夜幅度立异。
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