名称：家常熏卤酱菜
作者:张奔腾
出版社:吉林科学技术出版社
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家常熏卤酱菜内容简介
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家常熏卤酱菜部分内容
熏、卤、酱、烤是具有中国特色的烹饪技法，其最年夜的优点在于冷热咸宜，既可以看成主菜，也可作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得了人们普遍的接待。
本书将熏、卤、酱、烤的烹饪知识、操作法式、技术要领，均加以详细的叙述。并按其技法推荐了200余款经典莱例，图文并茂，深入浅出，既有传统名食，又不乏时尚美馔，另配以“烹饪小窍门”，用最直接的方式去表达厨艺，上所有烹饪爱好者都能卷袖下厨小试，做出愿汁原味的家常佳肴。
张飞跃，中国烹饪年夜师、饭馆与餐饮业国家一级评委、中国办理科学研究院高级研究员。1987年起曾参与和主编《中式烹饪师》、《新派辽莱》、《立异东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《家常食疗莱典》、《快乐厨房》、《生鲜超市家常莱》系列等著作132部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国年夜厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上颁发论文及立异莱品二百余篇。2001年赴台北中华丽食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭馆与餐馆协会和中国饭馆协会授予“国..
焦烹饪知识、操作法式、技术要领、烹饪小窍门于一身的实用家庭烹饪完全手册。超市原料细化成菜，简便速查。
选超市分类，细化原料，做原汗原味家常佳肴。中国著名烹饪年夜师、营养专家倾力打造。《家常熏卤酱菜》pdf书免费下载。
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