米面杂粮这样吃 内容简介

《米面杂粮这样吃》旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“米面杂粮这样吃”。书中以22种生鲜超市常见的米面原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。

米面杂粮这样吃 目录

米·面& 杂粮面面观

米的基础知识

面的基础知识

杂粮的基础知识

第1 章 米类

粳米

烟肉白菜粥

白果冬瓜粥

人参雪蛤粥

萝卜肉粥

鲍鱼鸡粥

核桃木耳粥

草菇鱼片粥

上汤鱼翅粥

笋尖猪肝粥

双酱肉粥

椒酱肉粒粥

牛松菜粥

天下第一粥

竹荪玉笋粥

黑木耳粥

鸽蛋菜心粥

皮蛋瘦肉粥

萝卜火腿粥

荷叶玉米须粥

南瓜百合粥

羊腩苦瓜粥

龙皇海鲜粥

香葱鸡粒粥

口蘑香菇粥

花生杏仁粥

干贝鸡粥

青菜白粥

蘑菇肉粥

菠菜粥

豆芽肉粥

冬瓜鸭粥

金银鸭粥

花生鱼粥

五色豆粥

大枣山药粥

骨汁粥

鱼片粥

强身米粥

猪肾粥

猪蹄香菇粥

骨髓粥

黄瓜姜粥

沙锅排骨粥

枸杞鸡粥

鲫鱼生姜枣粥

板栗牛腩粥

紫菜肉末粥

木耳银芽海米粥

鸡丝莼菜粥

荷叶山药粥

牛乳粥

红枣粥

核桃大枣粥

及第米粥

荸荠猪肚粥

蟹柳豆腐粥

雪菜肉末粥

豌豆素鸡粥

鸭块菇粥

鱼段肉粥

甲鱼粥

奶糖大米粥

洋参粥

家常鸡粥

豆腐肉粥

鲫鱼藕粉粥

白扁豆山药粥

生鱼片粥

羊骨粥

笋肉菜粥

鸽杞芪粥

山楂猪肚粥

胡椒狗肉粥

双肾粥

山菇肉粥

杏仁梨糖粥

红枣枸杞粥

柿蒂瘦肉粥

鲜鱼片粥

黄鱼蓉粥

瘦肉墨鱼香菇粥

鱿鱼鸡粥

鳗鱼米粥

桃仁杞粥

菜花米粥

丰肌米粥

当归鸡粥

枇杷罗汉果粥

莲藕蛋粥

三色鸡粥

人参鸡粥

鳝鱼粥

鹌鹑肉粥

鱼蓉肝粥

肉末粥

牡蛎菜粥

香菇虾粥

鸽肉米粥

番茄虾仁炒饭

润肤枣粥

薄荷大米粥

百合杏仁粥

滑蛋蟹柳烩饭

阳姜豆豉炒饭

芦荟海参粥

四宝鸡粥

坛肉米饭

海南鸡饭

粉蒸排骨饭

素四宝烩饭

菠萝炒饭

当归米粥

明目米粥

松花蛋粥

泡椒鸡丁炒饭

蘑菇米粥

西瓜皮粥

防风米粥

山菜蘑菇炒饭

荷香鸡粒饭

香葱豆干炒饭

口蘑菜心炒饭

茄汁鱼柳饭

五香猪肾粥

南瓜百合蒸饭

虾皮杭椒炒饭

什锦炒饭

番茄牛肉饭

家常石锅拌饭

沙锅猪手饭

板栗鲜贝饭

青菜粥

慈菇粥

山楂丹参粥

竹筒鲜虾蒸饭

气锅鸡翅饭

叉烧酱油炒饭

菜包饭

银鱼蛋炒饭

秋葵蛋炒饭

鲜虾蟹脚蛤蜊饭

腊肉煲仔饭

虾仁香菇蛋炒饭

辣白菜炒饭

豆芽蛋炒饭

胡萝卜蛋炒饭

甜椒蛋炒饭

苦瓜咸蛋炒饭

鱼丝酸菜炒饭

水果蛋炒饭

培根蛋炒饭

鲜牡蛎蛋炒饭

三鲜蛋炒饭

鲑鱼肉蛋炒饭

米笋蛋炒饭

烧肉蛋炒饭

牛肉咖喱蛋炒饭

鱼肉沙拉蛋炒饭

甜椒绞肉炒饭

番茄鸡丁饭

花枝蛋炒饭

肉丝蔬菜炒饭

油菜蛋炒饭

腌肉芥蓝炒饭

乌贼豆仁炒饭

鸡肝洋葱炒饭

西蓝花蛋炒饭

黄瓜虾粒蛋炒饭

番茄蛋炒饭

芹菜炒饭

里脊豌豆蛋饼饭

香葱蛋花炒饭

蟹肉炒饭

油菜肉丝饭

肉丁豆腐饭

肉丁豌豆炒饭

香蒜蛋饭

叉烧葱饭

什锦海参炒饭

西葫芦火腿饭

鸡蛋腊味饭

蒜末香肠炒饭

黄瓜火腿炒饭

叉烧豌豆饭

蛋皮包鸡丁饭

腊肉珧柱炒饭

扬州什锦炒饭

鸡汁八宝饭

番茄牛肉饭

咖喱牛肉炒饭

什锦毛豆炒饭

豆角蟹肉饭

海鲜蔬菜炒饭

鲜菌牛肉炒饭

腊味芋头饭

什锦豌豆饭

野菌菜心炒饭

青蔬果仁炒饭

雪里红炒饭

姜丝蟹肉饭

酱萝卜炒饭

什锦泡菜饭

什锦鲜虾饭

鸡丝虾仁炒饭

火腿虾仁饭

五色虾仁饭

木樨菠菜炒饭

叉烧杏仁饭

素鸡毛豆饭

香菇泡菜饭

海鲜鸡蛋饭

橄榄肉炒饭

包菜牛肉饭

肉末菜饭

虾仁豆豉菜饭

草菇蔬果炒饭

甘笋番茄饭

营养太极炒饭

乌鸡蛋炒饭

素什锦炒饭

果仁蛋炒饭

什锦肉末炒饭

翡翠蛋炒饭

腊肉芥蓝饭

腊肉腰果饭

鸡丝蚕豆炒饭

泰式凤梨炒饭

什锦果蔬炒饭

鸡肉洋葱盖饭

肉末土豆炒饭

牛肉滑蛋饭

鸡汤瘦肉饭

鲜虾叉烧饭

番茄牛肉丸子饭

羊肉萝卜盖浇饭

什锦肉丝盖饭

竹笋蟹肉盖饭

土豆鸡块盖饭

番茄五花肉饭

豌豆竹笋饭

牛奶鸡肉饭

油面鸡肉盖浇饭

肉酱雪菜盖饭

照烧鸡肉盖饭

番茄鸡蛋盖浇饭

日式鳗鱼盖饭

冬笋鸡块盖饭

牛排盖饭

蔬菜热狗肠盖浇饭

蚬子鲜菌饭

奶油京葱炒饭

西式蛤蜊炒饭

凤梨咖喱炒饭

梅子莲藕炒饭

豌豆蟹肉炒饭

香肠卷心菜饭

虾仁蔬菜炒饭

中式猪排盖饭

肥牛洋葱盖饭

杨桃炒饭

蛋黄肉饭

富贵牛腩盖饭

海鲜蘑菇盖饭

猪肉洋葱盖饭

麻婆茄子盖饭

鳕鱼海鲜饭

醋溜丸子盖饭

笋干肉饭

意大利蔬菜肉酱盖饭

豆瓣牛肉盖饭

酱香辣椒菜脯饭

红酒鸡肉盖饭

西式牛肉盖浇饭

洋葱蛤蜊饭

红烧鳝鱼盖饭

葱头猪排饭

香菇肉芽饭

丝瓜猪肉饭

海参捞饭

香菇青椒鸡肉饭

洋葱培根饭

菜花肉丁饭

虾仁蟹肉饭

虾米鸡丁盖饭

肥牛蔬菜盖饭

鸡丝鲜虾炒饭

红糟排骨盖饭

红薯鸡腿饭

鳝鱼蒸饭

百合母鸡饭

酸梅米饭

荷叶肉丁饭

茄子肉酱饭

枸杞猪肉炒饭

荷香蛋羹肉饭

南瓜茄子饭

咸鱼鸡肉叉烧饭

牛腿葱头饭

腱子牛奶饭

荷叶排骨饭

荷叶特色蒸饭

墨鱼仔蒸饭

肉末萝卜饭

嫩鸡葱丝饭

莲子鸡肉饭

咸鱼肉饭

火腿笋豆饭

牛肉萝卜饭

豌豆鸡肉饭

蒸鸡四喜饭

羊肉葱头饭

木耳鸡丝盖饭

蟹肉青椒饭

什锦荷叶饭

口蘑鸡肉饭

牛肉蒸饭

香辣豆腐盖浇饭

虾仁叉烧蒸饭

菇粒凤肉饭

花生油葱花饭

红参木耳肉饭

牛肉香菇饭

鸡肉蔬菜饭

奶油鸡肉果仁饭

冬笋焖饭

奶油葡萄干饭

菠萝腊肠饭

瓜皮香肠饭

芹菜牛肉饭

豌豆腊肉饭

什锦牛肉饭

农家捞饭

八宝红糖饭

豌豆香肠饭

章鱼腊味饭

排骨香菇饭

香肠油菜饭

牛肉葱椒饭

牡蛎青蒜焖饭

鱼子黄瓜饭

鸡丁香菇饭

乳鸽香菇杞饭

菜头肉丝焖饭

松子牛肉饭

豌豆咸肉饭

鸡鸭蔬菜饭

白果鸡肉饭

葱头猪肉饭

平菇蔬菜饭

肉肠蔬菜饭

籼米

青椒牛肉炒饭

凤梨蛋炒饭

鸡丝蛋炒饭

鸡肉火腿饭

雪菜肉末炒饭

蘑菇鸡丁饭

芥菜饭

榨菜海带蛋炒饭

四丝蛋炒饭

滑蛋虾仁烩饭

海鲜蛋炒饭

黑椒牛肉饭

五福炒饭

火腿菠萝炒饭

海参虾仁炒饭

什锦番茄炒饭

什锦蔬菜炒饭

什锦水果饭

奶油鸡柳饭

广州炒饭

牛肉土豆盖饭

斑鱼脯香菇饭

萝卜虾仁浇饭

樱花蛋炒饭

海带虾仁饭

海鲜叉烧饭

干椒五花肉饭

红酒牛肚饭

风味盖饭

什锦鸡肉饭

什锦海鲜盖饭

兰花银鱼饭

什锦鸡蛋饭

咖喱牛奶腊肉饭

奶油牛肉饭

牛肉葱芋饭

猪肝蔬菜饭

香菇肉卤饭

什锦鱼肉盖饭

什锦牛腩盖饭

芦笋蟹柳肉饭

素食卤肉饭

葱头肉饭

玉米火腿饭

霉干菜肉饭

排骨菜饭

什锦蘑菇饭

传统肉饭

牛肉葱头盖饭

芥末鱼片盖饭

豆干卤肉饭

牛肉青椒饭

福建盖浇饭

蛋白鸡肉饭

咖喱卤肉饭

蜇丝肉饭

猪脚卤肉饭

葱酥卤肉饭

糯米

桂花糯米藕

糯米甜果

固肠米粥

甜藕粥

炸桂花年糕

青团

奶香糯米糕

鸭子肉粥

鱼肉米粥

桂花糖藕粥

雨花汤圆

圆子汤

精品小粽子

糯米糍

四川紫微饼

年糕

风味小黏饼

红枣白糖粥

珍珠丸子

木耳枣粥

花生蜜饯汤圆

八宝粥

田鸡粥

八宝果饭

椰味小汤圆

荔枝西瓜粥

橘香鱼粥

糯米蛋粥

芙蓉香蕉饼

金豆糕

香炸土豆饼

驴打滚

象生葫芦

南瓜包

豆腐皮包子

生炒糯米饭

枣泥米团

油炸糕

南瓜饼

赖汤圆

水蒿菜火腿蒸饭

香炸酥梨果

什锦糯米饭

桂花八宝饭

糯沙凉卷

奶香大枣饭

醪糟汤圆

卤肉糯米饭

珍珠禽肉饭

香蕈养生粥

火腿糯米烧卖

三大炮

叉烧杏耳饭

胡桃黑芝麻饭

鸡汤墨鱼饭

八宝笋筒饭

鸭肉滋补饭

油八宝饭

双米扣果饭

八宝豆沙饭

鱼子海带饭

糯米五彩饭

黑芝麻栗子饭

红枣鸽肉饭

二米蒸饭

党参红枣饭

笋丝鸡肉饭

腊肉虾仁二米饭

蜜饯豆沙饭

笋肉双米饭

桃仁桂花饭

什锦葡萄饭

黑米

富贵长粥

八珍仙粥

紫米珍珠丸

腊八粥

三丝黑米饭

党参黑米粥

香芋黑米粥

小米

小米鸡蛋粥

米面牛蹄卷

小米饭焖鹿肉

小米蜂糕

小米粥

小米红糖粥

荷香小米排骨

薏米

猪腰薏米粥

健康三色饭

莲实薏米美容羹

薏米红枣粥

绿豆薏米炒饭

首乌枣粥

薏米南瓜粥

杏仁陈皮薏米粥

百合薏米羹

米粉

豆芽米粉

炒兴化粉

福建炒粉

炒米粉

沙茶牛肉河粉

虾仁炒米粉

滑牛肉炒米粉

西米

肝腰鱼粥

苹果西米粥

椰汁西米露

西米银耳粥

什锦西米羹

桂圆珍珠羹

西米银耳羹

香蕉西米羹

枸杞青豆西米羹

锅巴

口蘑锅巴汤

水果锅巴

什锦锅巴

第2 章 面类

小麦

素三鲜汤面

花生蛋酥饼

沙锅鱼汤面

胡萝卜牛肉水饺

肉丝汤面

盘丝饼

蟹肉小笼包

回勺面

白菜猪肉水饺

四川担担面

关东饺子面

七彩鹿肉面

风味夹肉饼

叉烧包

金盏鲜带粒

京都肉饼

枸杞肉丝炒面

家常肘花面

怪味凉拌面

羊肉汆面

鳝鱼丝汤面

菜肉暄饼

状元饺

蛤蜊疙瘩汤

罗汉斋炒面

山东菊花酥

千层酥饼

鸡丝干拌面

生菜蟹肉炒面

宏图窝面

茭白炒面

扁豆面

口蘑豆腐汤面

鸡翅香菇面

韭黄阳春面

西湖面

鸡翅汤面

排骨汤面

冬菇炒面

鸡杂炒面

扬州脆炒面

蛋酥炒面

四川豆花面

珍珠面

鱼汤小刀面

三大菌面

羊肉炒面片

传统大肉面

麻辣面

蚬子菠菜面

古道鱼汤饺子

康园肉饼

胡萝卜汁面

蛋花番茄面

牛肉灌汤蒸饺

野菜肉酱面

韭黄牛肉面

扇贝凉面

肉丝面

刀削面

葱爆羊肉炒面

三鲜家常面

红焖排骨面

鱼丸清汤面

麻辣豆花面

锅盖面

番茄面

香菇斑球面

肉丝油面

鸡丝香酥面

辣味茄丝炒面

如意炒面

洛阳炒面

蟹肉炒面

藕丝炒面

肉丝干拌面

双色鸡蛋面

滇味炒面

排骨面

翡翠辛辣面

腊肠炒面

素菜馒头

奶汤海参面

八仙面

葱油饼

牛柳银芽炒饼

虾仁伊府面

广式老婆饼

潮式黄金饼

家常饼

家常筋饼

碧绿蒸饺

香菜肉粒夹饼

小笼馒头

冬菜鸭肉包

六凤居葱油饼

海城馅饼

和连细糕

烫面豆沙饼

开花馒头

南翔馒头

韭菜合子

凤菇包

蛋蛋馓

素馅锅贴

牡蛎煎饼

韭黄肉丝焖饼

冬瓜饼

陕西猫耳面

新疆拉面

煎饼合子

寿桃

平洲福肉饼

中式比萨饼

潮式牛肉煎饼

老婆饼

香煎鸡蛋饼

意大利炒面

鳝鱼丝面

茄汁牛肉面

肉丝香菇面

泡菜凉拌面

金丝饼

香菇酱肉面

脆酥烤饼

五彩开口糕

荷叶饼

龙须饼

桂花酥

猪肉油酥饼

豆腐卷粉丝饼

猫耳朵

红油水饺

土耳其馅饼

牛肉饼

眉毛酥饼

香葱花卷

熏肉大饼

家常小笼包

西樵大饼

油香饼

牛舌饼

鲜肉茄饼

上海五仁酥饼

苹果蛋挞

萝卜丝酥饼

青瓜烙

糖酥饼

鲜虾云吞面

文蛤海鲜面

京味打卤面

猪肝菠菜面

羊汤面

奶香空心面

家常炸酱面

素杨梅圆

水煎包

冰花煎饺

椒盐旋饼

吉祥糕

银丝卷

三彩饺子

荠菜春卷

三鲜小包

鸡丝春卷

山西肉夹馍

三鲜锅烙

雪菜炒金裹银馒头

蜜枣发糕

金银馒头

蟹黄饺

果仁豆沙甜饼

脆麻花

象生金橘

虾仁面包

水晶蒸饺

三鲜水饺

猪肉白菜合子

白兔饺

笋肉馄饨

太君酥

龙抄手

牛肉馅饼

千层蒸饼

南瓜奶包

三丝春卷

五丁包子

酒酿饼

虾肉烧卖

七彩水晶饼

特色豆沙包

小笼灌汤包

贾府小月饼

面筋

炒素鸡丁

扒素肠

炒素虾仁

油焖烤麸

滑面筋

芡汁面筋

什锦烤麸粥

大麦

大枣莲子粥

三麦仁粥

大麦米粥

牛肉麦粥

第3 章　杂粮类

高粱

海鲜高粱饭

高粱米水饭

鲜虾墨鱼烩饭

高粱鱼粥

小枣高粱米粥

高粱豆粥

家常油酥饼

荞麦

夹沙荞糕

荞麦白菜粥

荞面灌汤包

翅荞豆粥

荞面片

荞麦粟米饭

荞面刀削面

玉米

驰名玉米烙

珍珠汤

玉米香菇排骨汤

薯瓜粉粥

疙瘩汤

五色炒玉米

玉米面茶

冰糖玉米羹

玉米鱼粥

黄金汤饺

玉米面饺子

干贝珍珠笋

奶香玉米饼

五色玉米羹

奇妙玉米棒

鸡蛋蒸馍

玉米瘦肉粥

蛋蓉玉米羹

冰糖五色粥

蒲菜粥

玉米汤面

金粒煸河虾

五彩玉米饭

烩玉米饼

燕麦

蘑菇麦粥

健康燕麦粥

麦片焖米饭

草莓麦片粥

茄汁牛肉麦片

苹果麦片粥

奶香麦片粥

蛋奶麦片粥

燕麦南瓜粥

芝麻

满族烧饼

香煎芝麻饼

麻团

首乌芝麻粥

麻香煎饼

腰果麻球

黄金大饼

麻香开口笑

叉烧酥饼

黄豆

鲮鱼黄豆粥

山药枸杞豆浆粥

五香黄豆

油酥黄豆

黄豆酥海带

猪肝黄豆汤

黄豆杂拌

黄豆拌海带

豆面小窝头

蚕豆

怪味蚕豆

翡翠玛瑙

火腿蚕豆

茴香蚕豆

鲫鱼蚕豆粥

碧绿蚕豆羹

香酥蚕豆泥

苋菜炒蚕豆瓣

糟卤蚕豆粒

红豆

夹沙羊尾

桂花赤豆米饭

核桃赤小豆粥

牛肉赤小豆粥

小枣红豆粥

红豆肉汤

黏豆包

桂花赤豆泥

黑豆

黑豆粥

黑豆枣粥

黑豆炒肉丁

双豆鱼粥

浮萍黑豆粥

山楂黑豆粥

黑豆桂圆姜汁粥

绿豆

消暑绿豆粥

油菜绿豆粥

雪菜绿豆粥

桂花绿豆糕

西瓜豆粥

冰糖绿豆苋菜粥

绿豆莲子粥

绿豆枸杞饭

草莓绿豆粥

米面杂粮这样吃 精彩文摘

米面杂粮主要分为禾谷类、麦娄、豆类和杂粮等，一般来说，按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗粮、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”。糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”一五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也各有特点。