老年人的代谢机能随着年龄的增长而逐渐降低，器官功能也随之下降，高血压、糖尿病、冠心病、肿瘤等成为老年人的常见病，而这些慢性病在很大程度上跟饮食有关。老年食品应该是低胆固醇、低糖、低盐、低卡路里且具有一定的滋补和治疗作用的。现在的餐厅虽然菜肴品种很多，但真正适合老年人需要的却很少，因此开一个专门提供易消化且又是滋补型、预防型、疗效型食品的老年人餐厅，定会受到他们的欢迎。

操作步骤：(1）店址选择：宜选择在老年人较多的地方，如公园、老年活动中心、老年健体馆附近；(2）购置原料、设备，布置店面，要做到干净、整洁、淡雅；(3）申领营业执照等证件。

投资评估：厨具、电器、桌椅、餐具设备费用约6000元，店租（以15平方米为例）需1500元，原料等费用约2000元，办证合法手续300元，其他费用1000元。

收益核算：餐馆要本着薄利多销的原则，如经营情况较好，每月盈利当在4500元以上。

经营管理：(1）针对每位老人的身体状况提供不同的食品；(2)聘请中医师或营养师根据老人的身体状况及所患的慢性病帮助老人确定食谱。

发展前景：随着我国人口老龄化时代的逐渐到来，老年问题越来越多，越来越突出，老年人需要全社会的关注、关心，老年人餐馆作为服务老年人的一种形式，将会越来越受到重视。