名称:小康家园丛书-蔬菜食品加工法
作者:未知
出版社:湖南科学技术出版社
格式:pdf,txt
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小康家园丛书-蔬菜食品加工法内容简介
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小康家园丛书-蔬菜食品加工法部分内容
本书介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法,不但品种丰富,加工方法也多种多样,有腌渍、浸泡、干制(包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法)、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。工业技术免费下载电子书《小康家园丛书-蔬菜食品加工法》和湖南科学技术出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。
本书在编写时,文字上力图浅显易懂,制作方法简单,不但能给农村家庭和农平易近兄弟创业提供帮助,也适合广年夜烹饪爱好者和饮食店参考使用。
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