名称：国外菜点制作教程——烹饪专业项目课程试用教材
作者:未知
出版社:中国轻工业出版社
格式：pdf,txt
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国外菜点制作教程——烹饪专业项目课程试用教材内容简介
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国外菜点制作教程——烹饪专业项目课程试用教材部分内容
在第十九届中国厨师节在扬州召开之际，在江苏省扬州商务高档职业学校建校50周年校庆之际，一套具有鲜明特色的“烹饪工艺与营养”专业项目课程的校本教材问世了，可庆可贺。2006年，江苏省扬州商务高档职业学校“烹饪工艺与营养”专业被江苏省肯定为课程鼎新试验专业。他们在2004年编写出书的“扬州三把刀技艺系列教材”烹饪类校本教材的根本上，根据课程鼎新的要求和新的人材培养方案，依据项目课程编写了“烹饪工艺与营养”专业项目课程试用教材。四年来，承当该项目标工作班子潜心研究，年夜胆实践，在烹饪专业课程开辟和课程鼎新中，成就突出，效益显著。它填补了烹饪专业项目课程的空白，是一项了不得的工程。美食类书籍《国外菜点制作教程——烹饪专业项目课程试用教材》电子书阅读。
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