名称:小麦和小麦粉面筋含量第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
作者:未知
出版社:中国标准出版社
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小麦和小麦粉面筋含量第3部分:烘箱干燥法测定干面筋内容简介
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小麦和小麦粉面筋含量第3部分:烘箱干燥法测定干面筋部分内容
gb/t 5506《小麦和小麦粉面筋含量》分为4个部分:
——第1部分:手洗法测定湿面筋;
——第2部分:仪器法测定湿面筋;
——第3部分:烘箱干燥法测定干面筋;
——第4部分:快速干燥法测定干面筋。
本部分为gb/t 5506的第3部分。”。
为了便于使用,本部分作下列编辑性修改:
——删除国际标准前言部分;
——将“本国际标准”改为“gb/t 5506的本部分”;.
——用小数点“.”代替原国际标准中作为小数点的“,”;
——删除6.1部分中“应注意此处的m与手洗法中‘称样部分’的小麦粉质量并不相等。”;
——将7.1公式中的“m为测试湿面筋含量的原始面团样品的质量”修改为“m为测试湿面筋含量的原始小麦粉样品的质量。”;
——删除7.1中“提取湿面筋的小麦粉的原始质量记录为m。应注意此处的m与手洗法中‘称样部分’的小麦粉质量并不相等。
本部分等同采用is0 21415—3:2006《小麦和小麦粉面筋含量烘箱干燥湿面筋法测定干面筋含量》(英文版)。
本部分的附录a为资料性附录。工业技术类书籍《小麦和小麦粉面筋含量第3部分:烘箱干燥法测定干面筋》电子书下载pdf。
本部分由国家粮食局提出。
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参考: 电子书阅读 小麦和小麦粉面筋含量第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
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