摘要

外婆菜是家常菜的代名词，它没有宫府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传，在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配，但却蕴涵丰富的养生之道；它没有按师道行规去切配烹调，但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰，但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜，常令异域他乡的来客爱不释口，流连忘返，更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦，萌生莼鲈之思。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛海鲜之后，蓦然回首，觉得还是外婆烧的菜最美最香！

外婆私房菜 外婆的泡酱菜 内容简介

《外婆的泡酱菜》主要内容：还记得外婆家的味道吗？那种温润恬淡，那种暖暖深情。充满商业化的制作的今天，我们思忆甘纯清新的味道。因此，这是一套传统、古朴的菜肴，为遥望过去，追忆美好的人们奉献一份饱含深情的外婆味道。腐乳醉虾；咖喱泡菜花；湘式泡酸辣椒；泡菜酱烧蟹；酸子姜鹅肠；泡菜蛤蜊焗饭；多味花生。

外婆私房菜 外婆的泡酱菜 目录

腐乳醉虾

咖喱泡菜花

湘式泡酸辣椒

泡菜酱烧蟹

酸子姜鹅肠

泡菜蛤蜊焗饭

多味花生

川味豆豉

泡椒凤爪

川陕合锦酱菜

葡萄美酒醉凤梨

水梨辣泡菜

手撕风干鸡

全料泡油菜

家常腌平菇

韭花扁豆

辣酱虎皮椒

泡红椒海带

山药香鸡卷

尖椒肉末炒菜头碎

腌香辣鱼干

酱香子姜

鲁味酱疙瘩

八宝酱菜

香油海木耳

泡辣莴笋

三湘剁辣椒

王致和臭豆腐

木桶咸鱼汽水肉

泡核桃仁

开胃福寿椒

醋渍番茄

东洋番茄泡菜

下江白菜墩

虾油腌小菜

泡山椒蕨菜

泡萝卜皮炒腊肉

橙汁渍瓜脯

玫瑰糖醋蒜薹

新疆泡小蜜蜂葡萄

红汤山药泡菜／32

开远甜藠头

香泡蒜瓣

风味泡菜卷

辣腌萝卜缨

水晶萝卜

韩式枸杞水泡菜

速泡酸甜萝卜

泡山椒煸牛肉

冰醋四季豆

宫廷辣菜

古法泡笋尖

山村泡菜煸苦瓜

家常腌海白菜

家乡酸汤鲈鱼

酸豇豆炒肉碎

山城酸菜鱼

酒凝金腿

汉城镶茄子泡菜

泡菜芦荟排骨汤

菜心脆耳

糟玉兰片

霉干菜龙眼肉

秘制洪湖咸蛋

腌五香什锦丁

武汉腊香肠

腌渍腊牛肉

干茄子煽鸭脯

绍兴糟鸡

金腿玉树冬瓜夹

五香溏心糟蛋

外婆酸菜饺子

乡巴佬霉干菜

香油津冬菜

荔枝柠檬藕

外婆曝腌鱼

红辣大头菜

咸蛋黄焗菜丸

腊味一锅香

鱼辣椒四季豆

腊味三合蒸

干锅风兔

双色剁椒鱼头王

豆豉辣椒蒜片

野山笋炒腊肠

五香油酱干

扬州蓑衣乳黄瓜

莫家酱胡萝卜

尖椒炒白花菜

海派甜酱瓜

京都泡菜坛

朝鲜辣白菜

酿酸菜豆腐

爽口老坛子

海鲜泡菜煎饼