名称：怎样吃素食才营养
作者:罗光乾
出版社:中国工人出版社
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怎样吃素食才营养内容简介

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怎样吃素食才营养部分内容

素食经地传承、研究、发展、时至今日，素食风格出现极大改观，它的营养可谓集精华一身，均衡而全面，十分有益于身心健康。怎样吃素食才营养就如同一缕清爽的“优雅索风”，吹进千家万户，为众多家庭送去健康、幸福与快乐。这本图书于2008年11月由中国工人出版社发行，《怎样吃素食才营养》pdf电子书等你来拿。pdf电子书介绍《怎样吃素食才营养》作者罗光乾和中国工人出版社为本套书的出版付出了许多哟。凡是以新鲜蔬菜、果品、豆制品、五谷杂粮、竹笋藻类、植物油、食用菌、野生植物及其制品等为主要原料，经过加工制作而成的美味佳肴，都称为素菜。

素食的分类
　　 中国素菜，常被人们称为素食，它是中国饮食文化和烹饪技术、营养保健、养生长寿、药膳食疗的重要组成部分，包括除了荤食以外的全部食品。

　　素食的营养可谓集精华于一身，均衡而全面，十分有益于身心健康。
　　 宫廷素菜
　　 中国历史上各个朝代都设有专司饮食的机构，在斋戒日君王要吃素食，切忌动荤，这似乎已成为一种定制。在南北朝时期，梁武帝萧衍倡导吃素，他以帝王之尊，素食终生。
　　 到了清代，御膳房专门设有“素局”，主要为了皇帝斋戒时食用素食，以备随时传唤上菜。在斋戒日里自己吃素菜，也用来招待客人。例如，明太祖第五子朱棣，他喜欢吃素菜，还亲自考校野生植物可食者400余种，公元1406年撰写《救荒本草》一书，并亲自绘图注疏，它属于荒政类书籍，亦为食物本草之属。以前素菜只限于寺、庙内部食用。后来香客逐渐多了，路远的也需就地进餐，一些较大庙宇、寺院就经营起素菜来。如今久负盛名的素餐馆有西安的素味香、北京的全素斋、上海的功德林、杭州的素春斋、天津的真素园、广州的菜根香等，它们都有自己独特的风味素菜。
　　 由各种素菜组成的筵席，称为全素席。有些疾病，是由食荤导致的，可以通过食素得到预防和医治。同时，食素也不会影响人的智力。像莎士比亚、孙中山、萧伯纳等，这些智者颇爱素食。而果蔬杂粮的营养最易消化、极其容易直接吸收。植物中的纤维素还能预防便秘。
　　 吃素使人性格温和
　　 通常人类在食肉时也将动物的激素等一起吃进了肚子里，久而久之人便容易暴躁发脾气。
　　 研究表明：肉类在烧烤时会产生一种化学物质，它是非常严重的致癌物，试验中把这种化学物质涂抹在老鼠身上，常会发生骨癌、血癌、胃癌等。自从科学家开始探索饮食与癌症的关联后，就始终认为蔬菜与水果是抑癌的食品。随着日本人饮食的西方化，日本妇女乳腺癌的发病率也呈递增趋势。移民到美国的日本妇女乳腺癌的发病率与美国总人口的发病率大体一致。但是，移民到美国的日本人也同美国人一样易患结肠癌。
　　 癌症是可以预防的，只要我们能进行蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，“人类的杀手”就会离我们越来越远。
　　 食用大量的蔬菜、水果可以减少患心脏病和中风的几率。基于哈佛大学的研究证明，每天多吃半个番茄或一根胡萝卜的妇女，可以减少22％心脏病和40％～70％中风的机会。
　　 在心脏病发生后，蔬菜水果也是一剂良药。
　　 吃素能远离邻禽流感等动物性疾病
　　 现代畜牧养殖业中的动物疾病是难以避免的，这些疾病常常也能感染人体，使人染病，如口蹄疫、禽流感、疯牛病等。
　　 在自然界的食物网和食物链中，劫物始终处于较高的层次。研究发现：亚硝酸钠与某些食物中含有的胺类物质发生化学反应而生成的硝胺是一种较强的致癌物质。
　　 素食是减肥良药
　　 你注意到了吗?减肥广告在报刊、杂志、大街小巷的任何一个角落你都能看得到， “肥胖”成为人们关注的焦点。但摄取太多的肉类、脂肪类、精致食品真的是吃得“好”吗?看看吧，正由于这“好”，我们胖了，臃肿了，外表的美逊色了，远离了健康。其中运动是好方法，不过有时间天天坚持运动的人并不多。药物控制法通常是以抑制食欲的方法为之，若处理不当，易产生相反效果，且十分不利于健康。至于饮食控制，倘若你采用素食，效果最为显著且能够顾及健康。植物性食物只要摄取得当、调配合理，对豆类、根茎类、叶菜类均衡摄取，人体所需的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素便不会缺乏；同时，低热量的植物性食物，使人保持适当的体重、轻盈的身躯，没必要担心过剩的热量给人带来的肥胖和疾病的威胁。
　　 若你还在担心素食让你变得苗条的同时，却缺乏营养，那么你还是没有掌握素食的营养，掌握了这些你就可以消除顾虑，成为一个放心安全的素食者。因此，要想拥有光洁、细致的皮肤就务必得从人体内部的净化人手。
　　 皮肤粗糙是由于受到体内残余毒素的侵蚀所致。若平时注意多食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，皮肤的有害物质相应也会减少。本站的pdf电子书《怎样吃素食才营养》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者罗光乾和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国工人出版社，感谢出版社为《怎样吃素食才营养》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《怎样吃素食才营养》pdf版免费电子书。

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