名称：食品安全概论
作者:邱礼平
出版社:化学工业出版社
格式：pdf,txt 
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食品安全概论内容简介

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食品安全概论部分内容

本书通过探讨引发食品平安问题的原因，详细介绍了食品平安问题发生途径、食品平安问题呈现的形态、食品平安控制办法、食品平安检测技术等内容。
第一章 绪论
　　 一、食品平安概论研究目标及内容
　　 古人云：“平易近以食为天”，可见“吃”在中国人的平常生活与历史传统中的重要地位。本书语言通俗易懂，介绍问题深入浅出，内容新颖，阅读本书，读者可以从宏不雅上建立关于食品平安的概念，为食品生产、畅通过程的平安与检测，因食物引发的疾病的发现和应急，国际商业中的食品平安问题熟悉等打下根本。
　　本书可作为高档院校食品专业本科生的必修课教材，或生物技术、食品营养与卫生等专业和辅修食品专业的学生作为指导教材或参考书使用。本书也可供食品工业及相关研究范畴的科研人员、企事业技术人员参考。当前，人们对食品平安方面的问题更加关注。工业技术类电子书pdf下载《食品平安概论》的作者邱礼平和化学工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。随着生齿的增多，传统的耕作方法很难满足人们对食粮的需求，从而发生了许多新技术在农业生产中应用，如化肥、农药在农业生产中的使用，以及转基因技术在农业生产中的应用等，由此发生了许多食品平安问题。食品平安问题已经成为当宿世界食品生产、食品消费和食品办理范畴面临的重年夜挑战。食品平安有两个方面的含义，一是指一个国家或社会的食品保障，即是否具有足够的食物供给；二是指食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。
　　 不同的国家对“食品平安”界说的文字表述存在差别，按照我国《食品卫生法》的划定，食品平安可以理解为“避免食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障人平易近身体健康，增强人平易近体质”。而欧盟《通用食品法》中肯定的食品平安要求的两个要素是：食品不应危害健康或不适宜人类消费。其不雅念来历于食品法典，虽然表达不同，但其实质并没有差别。一般来说，食品平安问题主要表现在两个方面：一是指食品本身的营养价值和质量存在问题，二是指食品在生产、加工、运输、贮存、销售过程中报酬改变其天然、纯洁的属性而发生的平安问题。事实上，后一方面的问题更加影响到人们的身体健康。本站的pdf电子书《食品安全概论》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者邱礼平和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢化学工业出版社，感谢出版社为《食品安全概论》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食品安全概论》pdf版免费电子书。

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