名称：食品加工安全控制
作者:沈明浩
出版社:中国林业出版社
格式：pdf,txt 
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食品加工安全控制内容简介

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食品加工安全控制部分内容

　　 本书对食品加工过程中安全与卫生问题加以论述，包括食品加工技术对食品安全的影响；包装对食品安全的影响；生产环境对食品安全的影响；运用各种方法和手段对可能引起食品安全问题的各种因素进行控制，以改善食品质量，提高食品安全性。食品加工的一个简单定义是，把原材料或成分转变成可供消费的食品。正是这些长期的现象观察后，才建立了食品安全与微生物之间的关系。这些资金促使尼可拉·阿培尔发明了食品的商业化灭菌技术。一个共同的方面是要获得或维护产品中微生物的安全性。从历史上来看，如果食物没有一些保藏处理，则食用后就会引起疾病。这一更复杂的定义清楚地表明了食品工业的起点和终点及获得理想结果需要的投入。与食品加工历史有关的第二个共同的因素是延长食品货架寿命，在大多数情况下，部分消费者都希望有机会在全年获得许多季节性商品。本图书于2008年9月由中国林业出版社出版《食品加工安全控制》电子书籍下载的作者沈明浩和中国林业出版社为本书的写作出版都付出了很多汗水。本书属高等学校食品质量与安全专业通用教材。所以，食品加工的基础在于安全控制，即在食品加工的各个环节，包括原料收集、生产工艺、人员卫生、包装、贮藏、运输、销售等方面采用一定的方法、手段或程序来降低或消除引起人类健康的不安全因素，来达到提高食品安全性的目的。本书将食品工艺学与食品安全学有机结合起来，更加强调食品在生产加工过程当中可能引入的不安全因素，以及如何来控制这些潜在危害。本站的pdf电子书《食品加工安全控制》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者沈明浩和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国林业出版社，感谢出版社为《食品加工安全控制》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食品加工安全控制》pdf版免费电子书。

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