名称：类胡萝卜素功效与生物技术
作者:姜建国，王飞，陈倩
出版社:化学工业出版社
格式：pdf,txt 
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类胡萝卜素功效与生物技术内容简介

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类胡萝卜素功效与生物技术部分内容

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　　 本书作者持久从事类胡萝卜素方面的研究工作，积累了年夜量的国内外相关研究资料，并结合自己的研究，在书中以生命科学为根本，着重说明类胡萝卜素独特的生理功能及其研究理论和技术方法，包括类胡萝卜素的天然结构和功能、化学特性、生物合成途径、基因调控机理、抗氧化机理、营养学、生物分离技术等，力图比力周全地反应该范畴的发展。类胡萝卜素在自然界中分布普遍，结构和功能多种多样，是最重要的天然色素之一。
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