名称：食品环境工程学（高校教材）
作者:仇农学，李剑超副
出版社:中国轻工业出版社
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食品环境工程学（高校教材）内容简介

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食品环境工程学（高校教材）部分内容

食品工业是关系国计平易近生的行业，承载着提高人平易近生活水平、带动农业发展、扶植工业强国的希望和重托。经过鼎新开放30多年的快速发展，我国食品工业已经成为国平易近经济的重要支柱。食品工业呈现出快速发展的势头，成为国平易近经济发展中增长最快，最具活力的财产之一。食品工业一些行业的情况污染和能耗比力年夜，未来食品工业发展面临着增强环保治污和削减资源消耗的双重压力和约束。但是，我国食品工业也面临环保要求高，资源消耗量年夜的挑战。因此，国家食品工业“十一五”发展纲要提出，“十一五”时期，食品工业发展的基来历根基则之一是“周全树立循环经济的理念，提高资源综合利用水平和食物出品率，尽量做到‘吃干榨净’，下降资源消耗，确保资源的合理利用和永续利用”。工业技术类电子书pdf下载《食品情况工程学（高校教材）》的作者仇农学，李剑超副和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。这是全部食品工作者的光荣而艰难的使命。
　　 一段时间以来，人们在发展食品工业的同时，轻忽了对情况的保护和污染治理。使人始料未及的是，食品工业这个对国平易近经济发展发生巨年夜推动力、对农平易近致富和出口创汇做出重要贡献的朝阳财产，由于其发生的废渣、废水、噪声和较年夜能源消耗，给整个财产带来严重影响。高档学校食品类专业也缺少与情况工程相关的讲授环节。为周全贯彻落实科学发展不雅、促进经济又好又快发展的根基要求，对从业的食品科技人员和在校食品专业本科生进行比力系统的食品情况工程学知识培训和训练是非常必要的。
　　 情况工程学是一门新兴学科，在世界范围内建立不过几十年，在我国建立的时间则更短。作为食品专业本科生课程的食品情况工程学，更是一个新的探索，在内容上尚不太成熟，更没有现成教材可供借鉴。编著本书的初衷，就是希望这部教材和这门课程能对相关食品企业科技人员以及食品类专业的讲授有所裨益。
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