名称：中国饮食文化史
作者:马健鹰
出版社:复旦大学出版社
格式：pdf,txt
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中国饮食文化史内容简介
《中国饮食文化史》(pdf,txt格式)txt电子书阅读,作者是马健鹰(复旦卓越.21世纪烹饪与营养系列),于2011 年5月,由复旦大学出版社出版。
中国饮食文化史部分内容
《中国饮食文化史》从中国烹饪历史发展、中国历史传承风味、中国古代烹饪文献、中国烹饪饮食思想、中国烹饪饮食器具、中国饮食风俗六个方面对我国烹饪文化的发展进行了详细的梳理。全书强调思想性、客观性、准确性、系统性、创新性和实用性。在编写过程中，作者就中国烹饪学各学科的内容与特点进行理论阐述，力求全方位把握和体现中国烹饪学的总体精神，既有一定深度，又根据教材使用对象的实际情况，力求行文通俗易懂。《中国饮食文化史》可作为高等普通院校烹饪、旅游类教材，也可供相关行业的从业人员参考使用。
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