名称：食在中国-中国人饮食生活大视野
作者:季鸿崑
出版社:山东画报出版社
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食在中国-中国人饮食生活大视野内容简介

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食在中国-中国人饮食生活大视野部分内容

简要、全面地说明各个对象的来龙去脉，给以扼要、中肯的评析，使读者对当代中国人身处的传统与现代文明糅合的饮食世界有一个清晰的认识，从而懂得如何去辨别与选择科学、文明的饮食方式，在“吃喝”这件极平常、也极重大的事情上，收获健康、乐趣与智慧。本书在较为开阔的视野下考察中国人的饮食生活，举出四十余个有代表性的问题，涉及中国饮食文化传统、饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。这本图书于2008年10月由山东画报出版社发行，《食在中国-中国人饮食生活大视野》在线试读。txt电子书免费下载《食在中国-中国人饮食生活大视野》作者季鸿崑和山东画报出版社为本套书的出版付出了许多哟。
季鸿崑，1931年生于江苏阜宁。原扬州师范学院化学系副教授，长期从事有机化学和化学史的教学和研究工作。1987年调任江苏商专中国烹饪系（现扬州大学旅游烹饪学院）系主任兼江苏省烹饪研究所所长，现为中国食文化研究会常务理事。退休后仍然从事中国烹饪科学技术体系和中国饮食文化若干基本观念的研究，先后主持编写、审校了三套高等职业教育层次的烹饪教材三十余种，建立了高等烹饪教育师资培养的“双师制”和烹饪专业毕业生的“双证制”。极力主张将民族的、科学的、大众的新文化理念作为中国当代饮食文..第一辑 饮食文化一般
　　民以食为天
　　 “民以食为天”，是最近十几年来，各种媒体上的常见成语。利用google搜索引擎，在互联网立刻可以获得七十多万条相关信息。但在仔细检索之后，立刻会发现对这一成语的使用并不一定符合它的原义。
　　 最早出现这一成语的古籍是《史记•郦生陆贾列传》，说的是楚汉相争的时候，刘邦数困荥阳、成皋，并打算放弃成皋以东的地盘，构筑巩县、洛阳一线以抗拒项羽。而郦食其则对刘邦说：“臣闻知天之天者，王事可成，不知天之天者，王事不可成。 王者以民为天，而民以食为天。”接着他劝刘邦派兵固守成皋，取荥阳，“据敖仓之粟”。这里的敖仓是秦朝筑的特大型国家粮库，故址在今荥阳市北敖山之上。刘邦采纳了他的建议，并且派他东去笼络齐王田广解除后顾之忧，以免于腹背受敌。齐王麻痹大意，等到刘邦腾出手来，派韩信攻击齐王，这时齐王才知道上当，愤怒地将郦食其烹死，而刘邦则因为有敖仓中大量的存粮，而度过难关。郦食其立了大功，却也丢了性命。但他的“王者以民为天，而民以食为天”则成了千古名言。关于这件事和这句话，后来班固在作《汉书•郦陆朱刘叔孙列传》时，几乎是全文抄录，一字未改，因此现代人常说此言出自《汉书》，其实应该说是出自《史记》。本站的pdf电子书《食在中国-中国人饮食生活大视野》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者季鸿崑和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢山东画报出版社，感谢出版社为《食在中国-中国人饮食生活大视野》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食在中国-中国人饮食生活大视野》pdf版免费电子书。

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