名称：烧腊·卤味大全
作者:曾韶东
出版社:广东经济出版社
格式：pdf,txt 
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烧腊·卤味大全内容简介

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烧腊·卤味大全部分内容

　　从烧、腊、卤的根本知识，到200余款经典与立异的烧、腊、卤的菜式制作实例，由浅入深，循序渐进。每一款菜品都配有详细的步调图文，易看易懂易学；还配有作者多年的实费心得，让你不走弯路，快速领略广式烧、腊、卤技艺的精炼。

曾韶东，高级中式烧腊师中国烹饪协会会员
曾韶东师傅从事饮食行业有十余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿年夜、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。 本书对于入行者绝对是一本好的入门指南；对于从事餐饮业的工作者，更是一本不错的参考书。美食类免费电子书《烧腊·卤味年夜全》的作者曾韶东和广东经济出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。难能宝贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试立异酱汁、卤水的配方，成功做出各种口胃独特的烧腊卤莱式。

　　《烧腊·卤味年夜全》对于初涉烧腊行业的创业者和从事烹饪职业的人员来说，是一本不可多得的好书，而对于经验丰富的烹饪师来说，也是一本很好的学习参考书。
　　烧腊年夜师的倾力之作，200余款经典与立异的烧腊卤菜品制作实例。广式烧腊、卤味的菜式制作技法，专用酱汁和卤水配方与烹饪界同仁同享。

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