名称：新编果脯凉果加工技术大全
作者:未知
出版社:中国农业出版社
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新编果脯凉果加工技术大全内容简介

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新编果脯凉果加工技术大全部分内容

　　《新编果脯凉果加工技术年夜全》理论联系实际，较周全地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记叙国内外新工艺、新技术、新产物为一体，力争传统技术和新技术相结合的方法，在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源，包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术年夜全》理论性、实用性强，通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验窍门。该书可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及年夜专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。作者在抚顺市乡镇企业局技术处从事技术工作期间和退休后的这些年来，曾在辽宁省、吉林省、广东省潮州市等地弄过果汁、饮料、果脯、罐头、果酒、调味品等项目标建厂设计、投产指导、技术指导或顾问工作，并在屡次食品技术培训授课中培养了一年夜批技术主干，同时积累了丰富的实践经验和较深的专业知识。现任中国化工学会会员、辽宁省食品协会理事、国家部级饮料评委、辽宁省罐头评委、省调味品专业协会事理等职。

边用福，辽宁省抚顺市人，朝鲜族，曾学习化工和食品加工两门专业，高级工程师。
作者意..

　　《新编果脯凉果加工技术年夜全》由中国农业年夜学出书社出书。

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