名称：酒店热卖川菜
作者:赵峰
出版社:辽宁科学技术出版社
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酒店热卖川菜内容简介

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酒店热卖川菜部分内容

川菜的主要特点是：选料认真，切配精緢，烹制讲求，味别多样。
赵峰，男，1974年10月诞生，四川省南部县人，中国烹饪名师、四川省烹饪名师、国家高级烹饪技师，现任山西省江南餐饮团体全晋会馆行政副总厨。电子书免费下载《酒店热卖川菜》的作者赵峰和辽宁科学技术出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。著名川菜代表菜有：宫爆鸡丁、棒棒鸡、樟茶鸭、麻婆豆腐、回锅内、鱼香肉丝、怪味鸡、夫妻肺片等。它讲求色、香、味、形、器（容器），有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。
　　师从中国烹饪年夜师史正良先生，经历了14个年龄的勤学苦练，奠基了一身扎实过硬的根基功。精晓正宗川菜、新概念川菜、正宗重庆暖锅、成渝名优小吃、凉菜的制作。旁通鲁、粤、湘等菜系。具有主理年夜、中型餐饮企业的办理能力。从1993年至今，先后在：成都琴台宾馆、蜀运宾馆、卞氏菜根香、望从花园酒店、沈阳夏威夷宾馆、北京王府井饭馆、广汉昆仑年夜酒店、重庆东方..。本站的pdf电子书《酒店热卖川菜》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者赵峰和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢辽宁科学技术出版社，感谢出版社为《酒店热卖川菜》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《酒店热卖川菜》pdf版免费电子书。

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