名称：配制酒配方与工艺
作者:李祥睿.陈洪华
出版社:中国纺织出版社
格式：pdf,txt
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配制酒配方与工艺内容简介
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配制酒配方与工艺部分内容
本书系统地介绍了配制酒的概念、分类、原料、制感化具、制作方法、品种设计和质量尺度以及配制酒的饮用与办事等。
本书可供食品相关企业从业人员、广年夜食品科技工作者及配制酒爱好者阅读。重点介绍了花香类、果香类、根茎类、坚果类、药用植物类、动物类及西式配制酒等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制感化具、制作过程、风味特点等几方面作了详细的论述。
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参考: 电子书下载pdf 配制酒配方与工艺
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