名称：食品工艺学实验技术
作者:马汉军.秦文
出版社:中国计量出版社
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食品工艺学实验技术内容简介

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食品工艺学实验技术部分内容

本书是以《食品工艺学》的理论根本为指导，以提高学生的实验操作和立异能力为目标的一门实践性和综合性极强的课程。 本书内容主要包括：果蔬制品加工；软饮料加工；食粮制品加工；肉制品加工；乳制品加工；蛋制品加工；罐藏制品加工和水产物加工等实验技术。通过学习操作，使学生提高操作技能以及分析和解决食品加工问题的能力，同时使学生具有一定的研究和开辟新产物的能力。 本书可作为年夜专院校相关专业的教材，还可供广年夜食品生产加工企业员工及相关培训机构参考。本图书于2009年8月由中国计量出书社出书《食品工艺学实验技术》pdf格局电子书下载的作者马汉军.秦文和中国计量出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。
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