名称：食品工程高新技术.高校教材
作者:高福成郑建仙
出版社:中国轻工业出版社
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食品工程高新技术.高校教材内容简介

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食品工程高新技术.高校教材部分内容

该书自1997年出书以来，由于具有科学性、系统性、实用性等特点，受到了相关院校有关师生的接待。有鉴于此，国内有很多高档学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程，并选择《现代食品工程高新技术》作为教材或参考书。本书是对今朝国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充，也是现今国际食品工业发展的必定要求。 本书立足启发性和可读性，时代气息浓，可作为高档院校食品科学及相关学科的专业教材，也可供食品财产的科研和工程技术人员在设计新工艺、开辟新产物时参考，对业内的办理决议计划人员也不失为一本很好的参考资料。
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