名称：时尚美食馆从零开始学烹饪
作者:牛国平、牛翔编著
出版社:化学工业出版社
格式：pdf,txt 
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时尚美食馆从零开始学烹饪内容简介

《时尚美食馆从零开始学烹饪》(pdf,txt格式)pdf,txt格式电子书下载,作者：牛国平、牛翔编著,于2011 年7月,由化学工业出版社出版。

时尚美食馆从零开始学烹饪部分内容

牛国平
　　1965年6月出生，山西壶关人。现为国家高级烹调师，在三尺灶台边颠锅弄勺30年有余。从1992年开始，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》
　　等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006～2010年被《烹调知识》杂志社评为优秀作者。现已出版{面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。
　　牛翔
　　1987年生于山西壶关。因从小受当厨师的父亲熏陶，与美食结下了不解之缘，在父亲的指导下，撰写的美食小文也不断在《中国烹饪》、《四川烹调》等杂志上发表。2008年大学..本书由国家级烹饪大师牛国平倾情编写，系统化地将高深莫测的烹饪技法，分为热菜、冷菜两部分，再细分出36种烹饪技法，如“炒”“烧”“爆”“蒸”“炸”“卤”“炝”“酱”等，每种技法又细分出数个支脉，总共介绍有百余种烹饪技法。除了介绍基本知识及窍门方法等，再配以2～3道实用菜例，帮助读者更深刻的理解烹饪技法。
　　本书同时也是一本深入浅出的家常菜谱，按照不同的烹饪技法分类，让读者可以按图索骥学习，也方便举一反三烹制出个性化的菜肴。内容丰富，信息量大，是一本不可多得的烹饪入门宝典。
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