名称：食品质地学
作者:张佳程
出版社:中国轻工业出版社
格式：pdf,txt
本电子书只供学习参考，请更多地支持正版图书。
食品质地学内容简介
《食品质地学》免费pdf电子书。
食品质地学部分内容
在质地丈量仪器方法介绍中，除了重点介绍一些今朝经常使用的仪器方法外，还介绍了一些文献中使用过的经验方法，这些方法很多具有经典价值和启发意义。作为食品专业教材，根本性、入门性内容比力重要，所以，在内容选择方面主要侧重食品质地学的根基概念、根基评价方法和主要丈量仪器。有些方面，好比根本力学’、流变学、口腔科学、感官评价技术等相关根本性内容，对于食品质地的评价与丈量来说都是十分重要的，而且也是今后食品质地学发展中需要增强的方面，但是由于这些内容毕竟不属于本书主旨内容，所以只作了相关概念与原理方面的衔接性介绍，例如本书第二章、第四章以及第三章起头部分的内容。因此，如果读者想深入了解这些方面的知识，可进一步参考相关书籍和期刊文献。全书共分为五章，内容包括：第一章食品质地学概述，第二章食品质地感知根本，第三章食品质地的感官评价，第四章食品质地丈量的物理根本，第五章食品质地的仪器丈量。其中，大都文献都注了然年份，目标是让读者了解食品质地学的发展进程。
。《食品质地学》pdf电子书推荐排行。本站的pdf电子书《食品质地学》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者张佳程和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国轻工业出版社，感谢出版社为《食品质地学》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食品质地学》pdf版免费电子书。
参考: pdf书免费下载 食品质地学
本文来自少年我念你投稿，不代表电子书资源网立场，如若转载，请联系原作者获取。
微信扫一扫 
