名称：烹饪营养与卫生
作者:杨霞
出版社:机械工业出版社
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免费图书下载《烹饪营养与卫生》的作者杨霞和机械工业出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。本书属河南职业技术学院 国家示范性高职院校扶植项目成果。《烹饪营养与卫生》根据高职高专烹饪专业、食品专业和餐饮办理专业的人材培养方案、课程设置及讲授年夜纲的要求进行编写，以"营养为本，烹饪为用"为理念，形成了自身的理论架构、体系和特色：从形式上，注重对学生综合职业能力和岗位实践能力的培养；从内容上，可以或许更好地与烹饪、食品和餐饮办事等行业的生产、加工、销售及办事过程相联系，使《烹饪营养与卫生》的体系更完整、更科学；从方法上，更加注重根本知识、拓展知识和技能应用，具有很强的可操作性。
　　 《烹饪营养与卫生》可作为高职高专烹饪专业、食品专业和餐饮办理专业的配套教材，也可作为中等职业学校烹饪专业、餐饮办理专业及相关专业人员自学和培训用书。
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