名称：第一次学做面包
作者:（日）太田瞳，李瀛
出版社:辽宁科学技术出版社
格式：pdf,txt 
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第一次学做面包内容简介

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第一次学做面包部分内容

面包制作所需材料
　　 面粉
　　 面粉是面包制作中最不可或缺的材料。根据蛋白质的含量小麦粉为高筋面粉和低筋面粉，此外也有很多其他面粉，因此要根据用途区别使用。
　　 高筋面粉
　　 是主要以硬质小麦作为原料的面粉，蛋白质含量高，谷朊含量也高，因此和出来的面弹性强，最适合面包制作。因为粒子大，也适合用于擀面时的扑面。
《第一次学做面包》介绍了多种面包的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。我自糕点学校毕业后，就在那里担当助手，之后开办了自己的面包糕点教室。
太田瞳，因为被面包多样化的形式和百变的口味所吸引，自大学毕业后，我就开始学习如何制作面包。本册书于2009年1月由辽宁科学技术出版社出版发行电子书在线试读《第一次学做面包》书的作者（日）太田瞳，李瀛跟辽宁科学技术出版社都为了本书付出了辛勤劳动。我师从森山幸子老师，从制作面包圈开始，学习面包和西点的制作。十分适合面包爱好者自己在家制作美味可口的糕点。现在，我一边在日本江户川区立残障者支援之家担任讲师，一边担当中村史老师的助理。

　　新手必备指南，简单面包轻松学。

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