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名称：如何开一家赚钱的餐厅
作者:汪力
出版社:北京工业大学出版社
格式：pdf,txt
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如何开一家赚钱的餐厅内容简介

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如何开一家赚钱的餐厅部分内容

对目标客人的准确定位是开一家赚钱餐厅的前提，如果定位不正确，就会严重影响餐厅的效益。如果目标客人是商务人群，对于这种消费层次比较高的群体，餐厅选址时就要靠近商圈，餐厅的装修、装饰等品位就要高；如果目标客人是学生，选址就要靠近学校，餐厅的装修和装饰可以相对简单一些，但一定要干净、舒适，要适合学生的品位，菜品要丰富，但要以有特色的小炒、家常菜为主，因为学生的消费能力有限。
　　 5.质量
　　是指原料、菜品和服务质量。如果各项工作质量有保证，就能留住客人。客人永远是衣食父母，尤其是忠诚于餐厅的客人，这不仅在于他们要后续消费，更为重要的是他们能为餐厅带来口碑传播，使忠诚于餐厅的客人数量越来越大，市场也就越做越大。
　　 7.监督
　　对以上各项要点的实施过程要及时跟进，对出现的各种问题要及时有效地解决，不能拖延不办或是草率了事。餐厅的经营者要根据自己的实际情况，谨慎选择经营模式。
　　独资经营是指资产归出资者个人所有，经营者独自承担无限责任，同时享有全部收益的经营方式。个人独资的餐厅规模相对要小，机构相对简单，操作方式灵活机动。由于资产归一方所有，在市场迅速变化的时候可以及时调整和改变管理策略，充分发挥自己的经营管理才能和运营艺术，从而使自己的餐厅从管理到经营都有自己的特色。独资经营的餐厅除了按时上缴所得税和其他需缴税费外，无须担心竞争对手知道自己的利润和账目情况。
　　服务的个性化。个人独资的餐厅能够随时依据顾客的要求改变服务内容，提供顾客所选的菜肴，从而建立自己的固定顾客群。从开始投资的第一天起，就得做好心理准备来承担所有的风险。当企业资产不足以清偿债务时，法律将强制经营者以个人的财产清偿。
　　发展规模容易受到限制。由于独资餐厅资本的扩大完全依靠所得利润的再投资，因此，个人投资资金和利润的有限性自然限制了企业的发展，所以个人独资经营的餐厅规模扩展是有限的。合伙经营中，合作伙伴之间应该有明确的权利和义务，更重要的是合作伙伴之间能否达成共识。每个人拥有的资金是有限的，如果是两个人合伙，可以互相弥补双方在资金上的不足。适当数量的管理人员可以明确分工，各司其职，从而使合伙餐厅的日常管理容易得多。合作伙伴可以使各方的专业技能充分发挥，不但可以进一步提高餐厅的经营管理水平，还可以使餐厅有着更为良好的发展前景。
　　以地区划分的餐厅一般是以地方菜系为主，如川渝及云贵地区一般开火锅或川菜馆居多；两广地区及福建沿海城市则多以经营粤菜为主。当然，这只是相对而言，赚钱的餐厅一般都有连锁加盟店，而且这种店在全国各地都开有连锁加盟性质的餐厅。
　　 2.根据供应时间划分的经营方向
　　早点业。这类餐厅在服务上能够提供比较宽松的环境，也能够根据客人的要求服务。这类餐厅只提供午餐和晚餐，而且午餐菜单和晚餐菜单相同，一般不提供早餐。这类餐厅有自己的特色菜，是最常见的一类餐厅。
　　夜宵。这类餐厅是以夜生活客人和上夜班的人员为主要目标市场，所提供的菜品相对比较简单。这类餐厅在餐饮业中所占比例现在逐渐加大，从营业时间上看，一般是和正常进餐时间错开的，以提供茶点为主。
　　 3.根据经营方式划分的经营方向
　　经营方向比较多，是目前餐饮业的流行趋势，它主要包括：
　　连锁经营。连锁经营是当今世界餐饮经营发展的一种潮流和趋势。连锁经营是指在本国或世界各地直接或间接地控制或拥有两家以上的餐厅，在平等自愿、互助互利、共同发展的原则下以相同的店名、店貌：统一的经营程序和管理、统一的操作程序和服务标准，通过规范化管理，实现集中购物，分散销售，从而取得规模经济效益的联合经营方式。如国外的麦当劳、肯德基、好伦哥，国IS的金山火锅城、九头鸟、金百万烤鸭、郭林家常菜等。
　　大众化经营。经营有特色的早点业，本小利大，因此也成了一些经营者的首选。是集娱乐与餐饮经营相结合的方式，如餐厅的包间里加有“卡拉OK”这种娱乐活动，使娱乐形式与餐饮经营更紧密地结合起来。
　　本书由多年从事餐饮行业有管理知识和实践经验的经营者共同撰写，是专门写给那些一心想开一家赚钱餐厅的读者们看的。《如何开一家赚钱的餐厅》pdf书免费下载。汪力完成如何开一家赚钱的餐厅》电子书推荐。
　　这是一本关于开一家赚钱餐厅的智囊书，从《如何开一家赚钱的餐厅》中，你可以了解到：
　　餐厅开业流程办理手续餐厅定位选址命名店堂布置人员招聘菜单设计服务培训厨房管理特色菜品，促销推广竞争制胜库房管理危机管理，合适的地段也要与手头的资金相对应，怎样降低成本而又不影响饭菜质量，怎样以专、精吸引顾客，餐厅打折并不是做生意的最佳手段，采购原料要做到少买、勤买，怎样预防和应对经营危机。本站的pdf电子书《如何开一家赚钱的餐厅》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者汪力和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢北京工业大学出版社，感谢出版社为《如何开一家赚钱的餐厅》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《如何开一家赚钱的餐厅》pdf版免费电子书。