名称：感官评定实践
作者:（美）斯通，（美）西特，陈
出版社:化学工业出版社
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感官评定实践内容简介

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感官评定实践部分内容

H.斯通和J.L.西特在本书的第三版运用自己丰富的经验为读者列举了许多针对建立和办理感官法式的周全决议计划所必需的背景知识和常识。不但如此，作者还在本书第三版中为我们提供了关于感受信息在更年夜范围商业情况当中的最新应用情况。感官评定在食品工业中的应用日益普遍和深入，已成为食品科学的重要分支学科。全书共九章，内容包括：感官评定导论、感官评定法式的组织和运行、感官评定的丈量方法、测试的策略和实验的设计、差别型检验、描写型分析、偏好型试验、一些具体的问题和结束语。本书较周全而详细地介绍了感官评定的理论根本和方法以及在食品企业建立感官评定体系时易出现的问题。本图书于2008年1月由化学工业出书社出书《感官评定实践》pdf格局电子书下载的作者（美）斯通，（美）西特，陈和化学工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书除可作为高档院校食品科学与工程学科的有关师生参考外，也可作为高档院校食品科学与工程学科的教材使用；本书还可供有关研究单元和企业高中级食品科技工作者参考。
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