名称：中小规模肉类加工企业生产技术手册
作者:（）海因茨（Heinz.G.）.（）霍辛吉（Hautzinger.P.）
出版社:中国农业出版社
格式：pdf,txt
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中小规模肉类加工企业生产技术手册内容简介
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中小规模肉类加工企业生产技术手册部分内容
《中小范围肉类加工企业生产技术手册》是由中国农业出书社出书的。
《中小范围肉类加工企业生产技术手册》适用于中小范围肉类加工企业，是其进行生产的有效指南，内容反应了全球当前最为流行的中小型肉类加工企业中应用的技术和加工法式，配年夜量图片，全彩色印刷，内容详尽，要点明白，实用性强。
详细介绍了肉类加工的一些根基加工技术和辅助处置技术（腌制、调味、熏制、灌肠或装入硬质容器、真空包装、蒸煮或罐头制造／消毒等）及其使用的设备。
详细介绍了肉类加工卫生所涉及的一些方面，包括肉制品腐败的原因、食源性疾病以及肉类加工中的清洗与消毒
收录了世界各地100多种广受年夜众接待的加工肉制品的代表性制作配方。
具有较强的实用性和可操作性。内容涵盖：设备与工具的处置和维护、工人用具、在使用设备与工具中的工人平安、在根基条件下的肉类加工、传统的肉类干燥法、用屠宰动物的肠子制备天然肠衣、非肉类成分的综合清单和描写、高含量增补剂和填充剂肉制品的制造，以及肉制品制造中动物脂肪的来历与加工技术。他参与所有主要产肉国家的屠宰场和肉类加工场的兽医卫生控制。他作为肉类研究的科学家，今朝在德国工作。
Gunter Heinz，兽医学博士，为肉类加工与肉类卫生方面的专家。他是一位已退休的FAO技术人员，在结合国粮农组织总部（意年夜利罗马）曾经是肉类加工与卫生处的高级官员，别的，在结合国粮农组织亚太区域办公室（泰国曼谷），也曾经是区域六畜生产处的官员。
Peter Hautzinger，为肉类技术专家，在肉类加工技工培训和财产方面具有丰富的实践经验。工业技术类书籍《中小范围肉类加工企业生产技术手册》电子书下载pdf。他在德国食品与肉类业工程师学院担任讲师。在..。本站的pdf电子书《中小规模肉类加工企业生产技术手册》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者（）海因茨（Heinz.G.）.（）霍辛吉（Hautzinger.P.）和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国农业出版社，感谢出版社为《中小规模肉类加工企业生产技术手册》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《中小规模肉类加工企业生产技术手册》pdf版免费电子书。
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