名称:粤厨宝典-砧板篇
作者:潘英俊
出版社:岭南美术出版社
格式:pdf,txt
本电子书只供学习参考,请更多地支持正版图书。
粤厨宝典-砧板篇内容简介
电子书《粤厨宝典-砧板篇》pdf格式下载。
粤厨宝典-砧板篇部分内容
粤厨技艺创美食天地;
宝典文章承岭表精华。
百年以来,粤菜烹饪突飞大进,传食在广州之美事,成岭南文化之奇葩。今天,粤菜的派头更胜昔时,但各色各样的图书年夜都难切肯綮,于是编纂出书这套富有岭南特色的叫《粤厨宝典》的丛书有了历史的责任。pdf格局电子书下载《粤厨宝典-砧板篇》的作者潘英俊和岭南美术出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。二三百年前,江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍,这些典籍至今指导着人们对饮食、烹饪的理解。
《粤厨宝典》以一个年夜系列集独具特色的配方和制作,为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广年夜的烹饪爱好者提供可资引用的范式。
《粤厨宝典》分《侯镬篇《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》筹册。
《砧板篇》着粤菜材料的奇妙搭配和砧板的灵活使用,介绍各种料头的来历和精华之处以及禽畜兽、水产海鲜的(当刂)宰技法等相关知识。
在继续发扬粤菜精华的根本上,吸收别派饮食的新风格、新风格、新概念,是发展粤菜技艺的必由之路。《粤厨宝典》丛书可以增广见闻,并供烹饪工作者及烹饪爱好者在实践中参考。
。本站的pdf电子书《粤厨宝典-砧板篇》主要是由网络收集整理来的,最终著作权仍归属于原书的作者潘英俊和出版商。如果您喜欢这本书,请多多支持我们的图书出版事业,让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢岭南美术出版社,感谢出版社为《粤厨宝典-砧板篇》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版,同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书,免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《粤厨宝典-砧板篇》pdf版免费电子书。
参考: 电子书免费下载 粤厨宝典-砧板篇
本文来自果味果冻投稿,不代表电子书资源网立场,如若转载,请联系原作者获取。