名称：功能食品学(刘静波)
作者:刘静波，林松毅
出版社:化学工业出版社
格式：pdf,txt 
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功能食品学(刘静波)内容简介

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功能食品学(刘静波)部分内容

本教材特色是集中在功能性食批评价技术的研究、功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究、食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究、功能因子生物活性稳态化技术等国内外最新的研究成果。从当前国内外发展状况看，功能食品研发焦点围绕在功能性食批评价、有效成分检测和鉴伪、功能因子高效分离与制备及其生物活性稳态化等。工业技术类pdf电子书免费下载《功能食品学(刘静波)》的作者刘静波，林松毅和化学工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。全书详细论述了功效成分根基理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食批评价技术、功能性有效成分检测和鉴伪、典型功能性食品的生产技术等内容。
　　 本书被教育部高档学校轻工与食品学科讲授指导委员会推荐为特色教材，可供高档院校食品科学与工程、食品质量与平安、生物工程、生物技术、营养、医疗、生化及其相关专业的本科生、研究生参考教材，同样也适用于从事功能食品研究、开辟、讲授、生产及销售人员工作所需。
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