名称：餐饮实用宝典(服务篇烹饪篇)
作者:叶正亭
出版社:古吴轩出版社
格式：pdf,txt
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餐饮实用宝典(服务篇烹饪篇)内容简介
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餐饮实用宝典(服务篇烹饪篇)部分内容
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作甚美食佳肴?有没有一个年夜家能根基认同的尺度?本书分为办事篇和烹饪篇，总结了餐饮办事十步法：进入状态、熟练点菜、报佳肴名、怎样分菜、勤换骨碟、办事全程、说话技能、主动打包、保持微笑、办事日志。烹饪佳肴十字诀：即：色、香、味、形、器、声、趣、名、意、养。
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