摘要

80种为家庭烘焙而诞生的美味面包，
经过测试的面包配方，简单上手，
制作视频扫一扫，
新手在家也能轻松做出面包。

在家轻松做面包 作者：舒客烘焙生活馆

在家轻松做面包 出版社：中国纺织出版社

在家轻松做面包 内容简介

《在家轻松做面包》在都市快节奏的生活中，原本待在家里的时光已经很少，他们需要一本，可以不上烘焙学校，在家就能跟着食谱一步步做出给家人或朋友吃的面包书。《在家轻松做面包》涵括了80款轻松面包，既有各式的香甜面包、夹馅吐司、滋味面包，又有能让人感受异国风情的欧式面包，面包品种丰富多样，造型别致，是家庭烘焙中不可多得的一本面包教科书。

在家轻松做面包 目录

Part 1 制作面包的基础知识

工具篇

材料篇

材料篇

技法篇

Part 2 香甜面包

宝宝面包棒

草莓白烧

北海道炼乳棒

香浓番茄面包

蜂蜜奶油甜面包

花生卷包

莲蓉莎翁

马卡龙面包

液种牛奶小餐包

盐奶油面包

抹茶司康

天然南瓜面包

牛奶乳酪花形面包

椰丝奶油包

原味红豆包

胚芽乳酪小餐包

巧克力星星面包

糖粒面包

美味甜甜圈

杏仁面包

原味司康

绿茶红豆包

葡萄干木柴面包

卡仕达软面包

巧克力核桃面包

果干麻花辫面包

法国面包

核桃奶油面包

Part 3 滋味面包

早餐奶油卷

彩蔬小餐包

火腿芝士堡

金枪鱼面包

蔓越莓芝士球

柠檬多拿滋

紫菜肉松包

香葱烟肉包

胚芽脆肠面包

培根菠菜面包球

台式葱花面包

香辣肉松面包

玉米面包

滋味肉松卷

地中海橄榄烟肉包

厚切餐肉包

咖喱杂菜包

日式肉桂苹果包

烤培根薄饼

萨尔斯堡

黄金猪油青葱包

法式蔬菜乳酪面包

蔬菜卷

Part 4 多味吐司

经典白吐司

黄金胚芽吐司

天然蓝莓吐司

蔓越莓吐司

奶油地瓜吐司

巧克力大理石吐司

枫叶红薯吐司

葡萄干吐司

脆皮吐司

培根乳酪吐司

可可棋格吐司

Part 5 软脆面包

可可葡萄干面包

爱尔兰苏打面包

大蒜佛卡夏

橄榄油乡村面包

芝麻小汉堡

面具佛卡夏

香浓巧克力面包

全麦鲜奶卷

咸猪仔包

香蒜小面包

咖啡葡萄干面包

芋泥面包

芝麻小法国面包

葡萄干乳酪面包

欧陆红莓核桃面包

法国海盐面包

椒盐黑糖面包卷

双色心形面包

在家轻松做面包 精彩文摘

宝宝面包棒

面团

高筋面粉……350克

细砂糖……30克

酵母粉……2克

水……200克

无盐黄油……30克

盐……1克

制作方法

1.将面团材料中的所有粉类（除盐外）放入大盆中搅匀后，加入水，拌匀并用手揉至面团起筋。

2.加入无盐黄油和盐，慢慢揉至面团表面变光滑。

3.把面团放入盆中，包上保鲜膜进行25分钟的基本发酵。

4.取出发酵好的面团，擀成厚约0.5厘米的长方形，用刀切成约2厘米宽的长形棒状。

5.将松弛好的棒状面团放在烤盘上，表面喷少许水，发酵约50分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。

6.将烤盘放入烤箱中层，以上、下火180℃烤12~14分钟，烤至表面上色，取出即可。