名称：食品加工与保藏实验技术（高校教材）
作者:赖健，王琴
出版社:中国轻工业出版社
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食品加工与保藏实验技术（高校教材）内容简介

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食品加工与保藏实验技术（高校教材）部分内容

主要介绍了与这10个方面相关的实验目标、实验原理、工艺流程和工艺要点等，并着重以简单易懂、注重实用的风格，培养读者理论联系实际、分析问题、脱手解决问题和新产物开辟的能力。本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产物加工、粮油加工、水产物加工、软饮料加工、糖果加工、食品工场机械与设备及食品加工综合性及设计性实验10个方面近80个实验。pdf电子书介绍《食品加工与收藏实验技术（高校教材）》作者赖健，王琴和中国轻工业出书社为本套书的出书付出了许多哟！。本书可作为高档院校相关专业的实验教材和参考书，也可作为食品、农副产物加工与保鲜等相关范畴从事科学研究和加工生产人员的参考资料。
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