名称：滑菇与黄伞生产全书
作者:王立安，陈惠
出版社:中国农业出版社
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滑菇与黄伞生产全书内容简介

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滑菇与黄伞生产全书部分内容

第一章滑菇概述
　　第一节滑菇的生物学特性
　　 一、形态学特征
　　 滑菇个体较小，多丛生或束生，子实体和菌落呈现出特殊的黄色。
　　 子实体
　　子实体由菌丝集结而成，是滑菇的繁殖器官、产孢构造，也是食用的部分，它相当于高等植物的果实，由菌盖、菌褶、菌柄等3部分组成。从栽培的滑菇形态看，可以分为2种，一种是菌盖较小，菌盖上附有纤毛，菌肉厚，菌柄较粗；另一种是菌盖较大，盖上无纤毛，菌肉较薄，菌柄较细长。
　　 1.菌盖菌盖位于子实体顶部，初生时半球形，成熟时中凸或平展，菌盖直径3～8厘米；菌面为淡黄色或暗褐色，边缘处颜色略淡，后期盖面出现放射状条纹；新鲜菌盖表面覆有黏液，干燥时略有光泽；盖肉淡黄色。菌盖黏液随湿度的增大而增多，菌盖的厚薄及开伞程度也会因品种及环境的变化而有差异。
　　 2.菌褶菌褶是孕育担孢子的场所，在菌盖下部直生、密集、无囊状体，不等长，初期为白色或淡黄色，成熟时变为锈褐色或赭石色；菌褶边缘呈波浪状，近盖缘处波较密。菌褶表面覆以子实层，其上生有许多担子，每个担子可产生4个担孢子。在编写过程中，力求理论和实践相结合，普遍和特殊相结合。本册书于2009年1月由中国农业出版社出版发行电子书在线试读《滑菇与黄伞生产全书》书的作者王立安，陈惠跟中国农业出版社都为了本书付出了辛勤劳动。农业类丛书新世纪茹菌生产技术丛书。长短与粗细因环境条件不同而有差异。一般长2.5～8厘米，直径0.3～1.5厘米，上下等粗或下部略粗；柄肉纤维质，内部充实或稍微中空，上着生一个黄褐色薄膜质的上菌环，易消失；菌环上部的菌柄淡黄褐色，菌环下部的菌柄色深，有黏液和黄褐色鳞片。本书总结介绍了我国自引种以来滑菇、黄伞的各种生产栽培技术模式，对适合我国农村国情的栽培技术均做了详细介绍，具有较强的实用性，此外还介绍了滑菇、黄伞的制种技术、加工技术等。
　　 3.菌柄菌柄着生于菌盖的下边，中生，呈圆柱形，是支撑菌盖、菌褶和输送养料及水分的器官。在介绍滑菇生产各环节操作技术的同时，对技术的理论依据作了具体阐述，为的是让读者了解为什么要这样做；在介绍滑茹育种、深加工等技术时，适当编写了一些此方面的最新研究成果，涉及了食用菌领域的一些高新技术，可供致力于滑茹等食用菌育种和深加工方面的技术人员参考。
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