名称：中式快餐制作与快餐店经营全攻略
作者:吴金圣
出版社:中国经济出版社
格式：pdf,txt 
本电子书只供学习参考，请更多地支持正版图书。 

中式快餐制作与快餐店经营全攻略内容简介

《中式快餐制作与快餐店经营全攻略》免费pdf电子书。

中式快餐制作与快餐店经营全攻略部分内容

上篇快餐店经营办理
　　 第二章快餐店市场计划和选址
　　 从市场营销角度，中式快餐市场形成的原因错综复杂，经营者必需准确识别不同的市场类型，了解其形成的内在原因，通过深入细致的查询拜访研究，把握市场整体和局部特征，才能进行准确的市场定位并制订相应的市场营销策略和具体的实施方案。
　　 一、快餐市场需求分析
　　 需求是形成市场的内在原因，不同类型快餐市场是由不同类型消费者群具有的需求特征决定的。分析中式快餐市场需求有助于深刻了解各种类型市场形成的内在机理，理解其多样性、复杂性和易变性的特点。快餐市场需求是指在一定的地舆区域、一定的时期内、一定的营销情况和一定的营销计划下，特定顾客群体的快餐产物总量。
　　 按需求属性的分类
　　 1.稳定性需求
　　 稳定性需求是指消费者对某一快餐店或其中的某一产物具有品牌忠诚性，可以或许在较长时期内发生重复购买的行为，这种需求称为稳定性需求。这类需求源于消费者在较长时期内重复消费某一企业或者某一品牌的快餐产物所形成的品牌忠诚性。虽然稳定性需求其实不代表消费者购买快餐产物的唯一性，但却是消费者快餐产物消费结构中，购买几率较高的。快餐企业必需在整体上实施持续的战略办法，在网点结构、办事尺度、产物立异、营销传播等多方面不竭改良，才能巩固其在消费者心目中位置，形成具有相对需求稳定性的消费者群。
　　 2.启发性需求
　　 启发性需求是指消费者对产物并没有需求，或漠不关心，如果销售方法得当，这部分人极可能成为该产物的消费者。在快餐市场中，这部分人占很年夜部分，所以争取本来未筹算消费的这部分人虽然难度很年夜，但如果能成功，效益巨年夜。
　　 3.潜伏性需求
　　 这类需求可以年夜致分为两种情况：一是尚未满足的需求；二是尚未实现的需求。这正是本书所要讲述的内容。善于发现和了解市场的潜伏需求不但是企业发展壮年夜的机会，也是开辟新市场、增强企业生存能力和竞争能力的关键。
　　 4.随意性需求
　　 随意性需求是指对某种产物已有购买念头，但对于购买何种品牌的该产物并没有肯定。这时消费者的选择就具有随意性。这类需求主要表现为购买念头的不肯定性，通常是购买信息的相对缺少和选择性较为宽泛，致使购买决议计划的随机性和随意性。在实际消费过程中存在年夜量随意需求的情况。消费者在发生随意
现代快餐的操作尺度化、配送工场化、连锁范围化和办理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，今朝已广为接管和认同，并从快餐业扩大到餐饮业，成为我国餐饮现代化的首要发展目标与方向。
　　 要想经营好一家快餐店是一个系统工程，产物、办事必需做到尺度化，营养、卫生、质量必需得到保障，成本必需得到控制，等等，这一系列的问题都是经营者必定面临的。两者主要区分在于，尚未满足的需求是指市场上消费者已对某种产物或办事有了明白的需求欲望，而这种产物尚未研制出来，办事尚未有人展开，例如，当消费者需要营养平衡，脂肪含量和发烧量相对较低的快餐，但市场上还未出现可以或许提供这类快餐食品的企业时，就属于潜伏需求；而尚未实现的需求是指在一定的市场情况下，消费者对某一种快餐产物或办事需求的最高限量扣除已经实现部分后的剩余。本书分上下两篇，上篇讲若何经营办理快餐店，下篇讲若何制作中式快餐，这都是快餐店从业人员迫切需要的知识。《中式快餐制作与快餐店经营全攻略》pdf电子书推荐排行。
。开店实用技术与经营办理丛书吴金圣完成中式快餐制作与快餐店经营全攻略》书籍推荐。本站的pdf电子书《中式快餐制作与快餐店经营全攻略》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者吴金圣和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国经济出版社，感谢出版社为《中式快餐制作与快餐店经营全攻略》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《中式快餐制作与快餐店经营全攻略》pdf版免费电子书。

参考: txt图书下载 中式快餐制作与快餐店经营全攻略