名称：邓超食雕艺术－快速食雕拉刻刀技法
作者:未知
出版社:天津科学技术出版社
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邓超食雕艺术－快速食雕拉刻刀技法内容简介
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邓超食雕艺术－快速食雕拉刻刀技法部分内容
此书介绍了拉刻套刀工具，着重讲解了快速食雕拉刻刀技法和应用。其特点是改变传统刀的戳为拉，且一刀多用，刀头、刀身都可雕刻，雕刻速度远比传统刀具快很多，而雕出的人物、动物表面滑腻，无刀痕，拉刻毛鳞既快又好，特别是中号和年夜号拉刻刀在“开年夜型”时配合完成，无需主刀，完全无刀痕，成为现今食雕刀具的新宠。食品雕刻艺术是中国烹饪艺术的一朵奇葩，有着悠久的历史文化底蕴。食雕工作者们运用了整雕、浮雕、镂空雕、组合雕等不同的雕刻技法，交果蔬、琼脂等食用雕刻成花鸟虫鱼、飞禽走兽楼亭阁宇、吉祥人物等种类繁多、精美绝伦的食雕作品，并奇妙地应用在菜品中，让人们在品味美食的同时，更丰富了视觉上的审美享受。食品雕刻艺术陈旧迂腐为神奇，从而更深条理地诠释了中国烹饪文化的博年夜精深。
鼎新开放以来，中国餐饮行业经济飞速发展，餐饮市场日益繁华。食雕在餐饮市场上越来越显示出很强的展示性。一、快速食雕拉刻刀简介及用途
快速食雕拉刻刀简介
食雕拉刻刀，顾名思义，既可拉线，又能刻形。以实用性为根本，有简有繁，配合操作光盘，便于学习。本册书于2008年4月由天津科学技术出书社出书刊行pdf,txt格局电子书下载《邓超食雕艺术－快速食雕拉刻刀技法》跟天津科学技术出书社都为了本书付出了辛勤劳动。书中精选了本人的一百多幅作品，既有邃密小巧的盘饰小雕，又有气焰宏年夜的展示作品。
邓超（又名邓科标），广西桂林人，中国食雕工艺年夜师、国家级评委、高级烹饪技师、快速食雕拉刻刀发现人、国家专利持有人，被业界人称赞为“刀王超记”。
邓超自幼喜欢书法和绘画。1994年起头从事烹饪工作，师从中国烹饪年夜师秦永昭，精晓粤港菜、鲍参燕翅的烹饪，旁通各年夜菜系，并持久从事厨艺事务办理，曾先后在珠海、广州、南宋、桂林等地的酒店、食府担任行政总厨及餐饮总监等职。工作之余酷爱食品雕刻和冷拼艺术，经过勤学苦练，终于形成了自己独特的食雕拉刻刀更是开创了食雕刀具的先河，为食雕..。本站的pdf电子书《邓超食雕艺术－快速食雕拉刻刀技法》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者未知和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢天津科学技术出版社，感谢出版社为《邓超食雕艺术－快速食雕拉刻刀技法》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《邓超食雕艺术－快速食雕拉刻刀技法》pdf版免费电子书。
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