名称：天水菜肴/天水地方志丛书
作者:宋卫祖曹鸿昌王春元
出版社:甘肃文化出版社
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天水菜肴/天水地方志丛书内容简介

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天水菜肴/天水地方志丛书部分内容

　　天水菜用料以地产原料为主，以烹制猪、牛、羊、鸡见长，烹饪方法长于炒、烧、爆、煨、扣、炖，尤其工于蒸、氽、炸。

　　天水菜用料以地产原料为主，以烹制猪、牛、羊、鸡见长，烹饪方法长于炒、烧、爆、煨、扣、炖，尤其工于蒸、氽、炸。这些传统菜肴历经各代不竭完善，最终形成了菜形质朴、香浓醇厚、咸甜酸辣的特点，成为现今天水传统筵席的主要菜品。
本书不但对宏扬天水饮食文化有重要感化，而且对周全了解天水历史文化有一定的参考价值。从秦州老三篇——杂烩、里脊、炮仗肉到老字号”桥店子“的带把肘子、冰糖燕菜、猴戴帽等传统名菜根基上涵盖了天水菜肴的精华。从秦州老三篇——杂烩、里脊、炮仗肉到老字号”桥店子“的带把肘子、冰糖燕菜、猴戴帽等传统名菜根基上涵盖了天水菜肴的精华。由甘肃文化出书社出书《天水菜肴/天水地方志丛书》电子书籍下载的作者宋卫祖曹鸿昌王春元和甘肃文化出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。这些传统菜肴历经各代不竭完善，最终形成了菜形质朴、香浓醇厚、咸甜酸辣的特点，成为现今天水传统筵席的主要菜品。
　　本书不但对宏扬天水饮食文化有重要感化，而且对周全了解天水历史文化有一定的参考价值。
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