名称：学生靓汤
作者:秦艳芬，钟洪教
出版社:广东科技出版社
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学生靓汤内容简介

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学生靓汤部分内容

健康好滋味汤系列秦艳芬，钟洪教完成学生靓汤》pdf电子书等你来拿。pdf在线阅读《学生靓汤》作者秦艳芬，钟洪教和广东科技出版社为本套书的出版付出了许多哟。本套丛书健康好滋味汤系列。也是烹制靓汤的常用方法。本书除了指导家长如何根据不同体质的学生选择煲汤材料外，还介绍了汤料的处理方法和靓汤的制法。本汤谱取材简单，制作方便，疗效相宜，汤味可口，是学生家庭保健的好帮手。
第三回学生靓汤的煲法
　　 学生靓汤的烹制方法主要有煲、滚、炖，其中以煲和滚较为常用。
　　 1．煲
　　 是以汤为主的烹制方法。它的特点主要是通过煲的过程，使原料和配料的味和有效成分溶于汤水中，使汤香浓美味。如蝉蜕煲冬瓜，苹果雪梨煲猪横劂等。煲汤用的动、植物原料应先加工洗净，并通过“飞水”、“煎”、“爆炒”等方法去除腥、膻、污物及异味，使汤清味纯。煲汤以沸水下料为佳，如果冷水下料，从下料到煲滚要有一段较长的时间，原料在煲底停留时间过长，容易造成粘底。
　　 2．滚
　　 是一种方便快捷的煮食方法。本书针对学生视力、智力、学习压力以及身体发育，呼吸道、胃肠道常见病症等问题，根据学生体质多热多实的特点，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料，编制出具有清肝养肝明目护眼、醒脑益智增强记忆、清肺润肺化痰止咳、利咽散结消炎通鼻、健脾开胃调理肠胃、清热解毒消疮除痘、消暑祛湿消脂瘦身、促进生长助长发育、消除学习疲劳、舒缓考试紧张等作用，适合大、中、小学生饮用的靓汤共85款，每款汤谱均列明材料、制法、效用、食疗贴士，并附上煲汤材料的彩色图片以供参照。其方法是沸水下料，待原料滚熟即可。滚汤省时方便，汤清味鲜，原料嫩滑可口。滚汤有生滚和煎滚之分，生滚是猛火烧至水沸，下料，滚至料熟即可，这样滚出来的汤会汤鲜肉嫩。如枸杞叶瘦肉蛋花汤。煎滚多用于鱼类汤的制作，其方法是先将鱼类煎至金黄色，然后溅入沸水再滚。煎滚对鱼汤有去腥和增白的作用。如夜香花鱼头汤，汤中鱼头经煎后再滚，汤色乳白，汤味香浓，甚是可口。本站的pdf电子书《学生靓汤》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者秦艳芬，钟洪教和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢广东科技出版社，感谢出版社为《学生靓汤》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《学生靓汤》pdf版免费电子书。

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