名称：啤酒品鉴百问百答－华文图景品酒馆
作者:华文图景
出版社:中国轻工业出版社
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啤酒品鉴百问百答－华文图景品酒馆内容简介
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啤酒品鉴百问百答－华文图景品酒馆部分内容
啤酒是以麦芽、洒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的。当金色液体倒入杯中时，洁白细腻的泡沫慢慢升起、麦芽的香味和酒花香气蔓延开来，让人未饮先醉。一口喝下去，凉、香、鲜、苦、麻一起涌上，让人回味无穷。
本书以喜闻乐见的问答形式，针对人们在啤酒消费中最多见的问题，以深入浅出、通俗易懂的文字，系统地介绍了啤酒的发源、分类、酿造工艺、性质特点、饮用方法，以及选购方法、品鉴窍门、收藏知识等，内容十分周全；同时还配用了年夜量精美的相关图片，真正做到了雅俗共赏，具有“指导酒消费、宏扬酒文化”的双重功效。这不但可以或许促进广年夜消费者对于酒的熟悉和了解，对酒品位的提升和酒文化的宏扬也会起到积极感化。
1.什么是啤酒？
啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。然后再经过“发酵”，利用酵母菌将糖分分解成为二氧化碳和酒精，同时发生其他一些发酵的产物，形成啤酒特殊的风味。
麦芽、啤酒花、水和淀粉质辅料是生产啤酒最根基的原料，经过“糖化”，将麦芽和淀粉质辅料中的高份子物质分解为可溶性的低份子物质，如将淀粉分解为糖；将卵白质分解为氨基酸等。美食免费下载电子书《啤酒品鉴百问百答－华文图景品酒馆》的作者华文图景和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书属华文图景品酒馆。它具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有人体所需的多种氨基酸及多量维生素，如维生素B、泛酸以及矿物质等。发酵过程中生成的二氧化碳气体也要有所保留，这样才可以或许使啤酒发生非常丰富的泡沫。
国际上经常使用的辅助淀粉质原料有：玉米、年夜米、年夜麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。尽管每个国家的国情不同，但酿造啤酒所用的原料及生产工艺却年夜致相同，区分在于辅料及添加剂的使用上，如德国于1516年制定并沿用至今的纯度法划定啤酒酿造不允许添加任何辅料。现在国际上的啤酒年夜部分均添加了一些辅助原料，如非洲国家可以用高梁作为原辅料，中国则采用年夜米、玉米等作为辅料。
啤酒的特点表现在多方面，例如在色泽方面，年夜致分为浅色、浓色和黑色，不管色泽深浅，均应清澈、透明无浑浊现象注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味，浅色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；啤酒应有杀口力，饮用后有一种舒适的刺激感受应长时间保持其光洁的透明度，在划定的保存期内不应有明显的悬浮物。本站的pdf电子书《啤酒品鉴百问百答－华文图景品酒馆》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者华文图景和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国轻工业出版社，感谢出版社为《啤酒品鉴百问百答－华文图景品酒馆》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《啤酒品鉴百问百答－华文图景品酒馆》pdf版免费电子书。
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