名称：蔬菜酱腌干制实用技术
作者:未知
出版社:金盾出版社
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蔬菜酱腌干制实用技术内容简介

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蔬菜酱腌干制实用技术部分内容

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　　《蔬菜酱腌干制实用技术》在介绍酱腌泡菜加工根基知识、加工原料与辅料的根本上，分门别类地以具体蔬菜为例，用原料配方、制作方法、产物特点的表达形式，详细介绍了酱渍菜、腌渍菜、泡酸菜、糖醋腌制品及其他腌制品类加工实例235种，并介绍了脱水菜的加工技术。

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