名称：中国北方菜
作者:李长茂
出版社:中国商业出版社
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中国北方菜内容简介

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中国北方菜部分内容

在这深远广博的饮食文化中，有一影响最大、流传最广、独具特色的风味流派，这就是中国北方菜。它既有礼仪之邦庄重大方的气质，又有北方游牧民族粗犷味厚的独特内涵。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的高级烹饪技师组成，他们都有丰富的理论知识和实践经验。其中黄帝部落的阪泉、涿鹿之战的胜利，使氏族部落最终融合成早期的中华民族群构，从而奠定了汉民族的大一统的文化内涵。以后，春秋五霸、战国七雄的纷争割据及诸子百家的探索争鸣，直到秦灭六国统一天下的这段历史时期，从文化发展来看，正是大一统的汉族文化圈急剧膨胀的时代。李长茂，1952年生，山东省莱州市人，大学学历。本书是编者根据多年教学和实践经验，认真整理而成的，内容构思严谨，外观装帧精美，中国商业出版社出版。
　　 此书具有三个显著的特点：
　　 一、具有较高的权威性和广泛的代表性。在先秦时期，无论是仰韶文化、大汶口文化、龙山文化及齐家文化，还是夏、商、周的都城设立，都在黄河流域。
　　 二、内容丰富，知识性强，覆盖面广。本图书于2009年1月由中国商业出版社出版《中国北方菜》电子书下载pdf的作者李长茂和中国商业出版社为本书的写作出版都付出了很多汗水。书中概述部分从研究中国饮食文化的角度，对北方菜形成的文化背景，第一次进行了认真、详细的归纳和总结，为充分了解和认识我国北方菜的全貌提供了充分的理论依据；菜谱部分，既包括各地具有代表性的传统名菜、地方名菜及清真菜，并且还有在国内外享有较高声誉的宫廷菜、孔府菜及仿唐菜等。
　　 三、格式新颖，趣味性强，雅俗共赏。本站的pdf电子书《中国北方菜》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者李长茂和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国商业出版社，感谢出版社为《中国北方菜》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《中国北方菜》pdf版免费电子书。

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