名称：餐饮部实训教程(饭店管理实训系列教程)
作者:赵萍 主编
出版社:西安交通大学出版社
格式：pdf,txt
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餐饮部实训教程(饭店管理实训系列教程)内容简介
txt电子书免费下载:《餐饮部实训教程(饭店管理实训系列教程)》(txt, pdf格式),本书作者为赵萍 主编,于2011 年2月,由西安交通大学出版社正式出版。
餐饮部实训教程(饭店管理实训系列教程)部分内容
在激烈的餐饮市场竞争中，企业在完善硬件的基础上，只有不断规范和创新自己的服务内容和服务质量，才能脱颖而出。《餐饮部实训教程》是饭店管理专业的餐饮实训教材，详细讲述了餐饮服务的基本技能和操作流程，以及餐饮服务的礼仪规范等，系统阐述了餐饮服务的实务知识。全书共分为7章，主要内容包括餐饮基础理论知识、各岗位工作职责、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、餐饮对客服务等。本书以实训项目为主线，包含以训练技能应掌握的知识和实际工作中的典型案例，强调理论知识与具体实践操作的有机结合，培养和提高学生的技术应用能力。《餐饮部实训教程》由赵萍主编。
《餐饮部实训教程》：本系列实训教程主要介绍现代饭店服务应具备的各种基本操作技能和方法，具有很强的时效性、针对性和可操作性，通过“作业项目”、“作业程序”和“说明标准”三个模块全方位展示了饭店管理各个部门的食物知识。
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