名称：食品微生物检验技术(魏明奎)
作者:未知
出版社:化学工业出版社
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食品微生物检验技术(魏明奎)内容简介

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食品微生物检验技术(魏明奎)部分内容

内容主要包括：食品微生物检验室及配置、食品的微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、细菌形态学检查法、细菌生理学检查法、菌落总数的测定、大肠菌群测定、常见致病菌检验、细菌性食物中毒及其检验、真菌及其毒素的检验、食品中抗生素残留及其检测、罐头食品的微生物检验。本教材以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，内容符合“必需，够用，实用”的原则，既注重基本理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。适当压缩了理论部分内容，扩大实验及应用部分的相关知识，侧重实际操作、检验方法，并对操作经验及食品分析、质量保证和食品微生物检验实验室管理内容做了适当介绍。本书是高职高专“十一五”规划教材女食品类系列之一。教材注重培养学生的动手能力和实践创新能力，从事食品卫生检验工作的技术人员通过本书也能在较短时间内达到学以致用。本图书于2008年10月由化学工业出版社出版《食品微生物检验技术(魏明奎)》pdf格式电子书下载和化学工业出版社为本书的写作出版都付出了很多汗水。
　　 本教材可作为高职高专食品类专业的教材及食品卫生检验的培训教材，也可作为食品企业检验人员的参考资料。
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