名称：名厨教你做滋补炖品
作者:钱以斌.杨玉明.鞠俊华
出版社:中国轻工业出版社
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名厨教你做滋补炖品内容简介

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名厨教你做滋补炖品部分内容

本书作者钱以斌、杨玉明、鞠俊华三君，在烹饪与餐饮办理专业范畴驰骋多年，卓有成效，贡献显著，三位在工作之余，还热衷于研究中医药膳的理论与实践，撰文介绍中国丰富而璀璨的饮食文化，充分反应了他们对中医药膳的崇尚和追求。书中汤品药膳的操作步调清晰易解，文字通俗易懂。电子书免费下载《名厨教你做滋补炖品》的作者钱以斌.杨玉明.鞠俊华和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。书中所收汤品，多系有滋补感化的药食两用补方，汤品所收内容丰富，涉及鱼、禽、肉、果品、坚果、蔬菜等食品，配方奇妙，制汤方法简便实用，符合平易近众生活。汤品中的补益药材经文火慢烹久煎，使药效尽出，较易为人体吸收。本书从关注现代人的健康需求出发，博收约取，严格筛选，精撷中医药膳中的精品——补益汤料。
钱以斌
　　中国烹饪年夜师，世界中餐名厨交换协会理事，上海市烹饪协会理事，上海总厨俱乐部副主席，全国餐饮认定师。

　　烹饪年夜师、营养讲师、药膳专家配合打造。春、夏、秋、冬四季滋补炖品，美味、营养、健康一个都很多。

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