名称：健康从原生态开始
作者:范志红
出版社:江苏美术出版社
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健康从原生态开始内容简介

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健康从原生态开始部分内容

　　营养教育名人，健康生活专家。如今食品极大丰富，经济不再限制，吃东西靠什么来限制呢？靠理智。
　　大家先来看看这个选择题，哪个是你心目中的好食物呢？
　　A.猪肝 B.鲍鱼 C.猕猴桃D.红薯 E.豆腐
　　 有一次，我在一次食品健康的访谈里，抛出了这个选择题，让大家来选择一下自己心目中认为的好食物。选择的结果五花八门：
　　 A说：我觉得鲍鱼好啊。而且够高档。
　　 C说：低脂肪能比得上红薯么？你们那都叫有毒食品。猪肝、鲍鱼和豆腐都得零分，因为它们根本就没有维生素c。
　　 如果按照蛋白质来选，自然是猪肝第一名，鲍鱼第二名，豆腐第三名，猕猴桃和红薯所含蛋白质太低了。
　　 人体所需要的营养素一共有多少种呢？有将近50种之多。此外，还有很多不属于营养素的“保健因子”，也需要从食物中获取，来帮助预防各种慢性疾病。又比如说，人们听说柠檬是一种非常好的美容食物，而生菜是一种非常好的减肥蔬菜。可是，如果每天三餐就吃这些健康食物，又会怎样呢？
　　 有美国营养学家指出，很多女性正是因为每天喝柠檬水、吃生菜，饿得摇摇晃晃，营养不良，脸色很差，皮肤憔悴，哪里谈得上美呢？其实这种人在中国也并不罕见一一让我们先来看看一位李女士的一日三餐：
　　李女士
　　身高：170cm
　　体重：50kg
　　职业：某杂志社编辑
　　饮食信条：
　　钟情豆奶和蔬菜汁
　　李女士不喜欢喝牛奶，总是用豆奶代替牛奶。她还把胡萝卜、芹菜、黄瓜等榨成混合蔬菜汁，虽然蔬菜汁味道古怪，难以下咽，可为了健康，她还是坚持每天饮用。
　　 蔬菜水果当主食
　　 在李女士的菜单上，出现最多的就是水果，各种鱼肉和粮食都很少吃。她常常会随身携带生蔬菜，有空时拿出来就津津有味地吃，不需要任何调味品，十分简单方便，引得在场所有人万分佩服。主食是印度飞饼。他的体重日益上升，腰围越来越大，但一直都不以为然，反正男人无需细腰，太太嫌他体形难看，他也满不在乎。
　　 富含蛋白质的食物是美味，更需要粗粮和薯类来搭配。基本上早餐的黄金搭档是：
　　 一样含淀粉主食；
　　 一样富含蛋白质的食品；
　　 一样蔬菜或水果。听起来很复杂，实际上把它具体化到每种食物，其实早餐可以这样搭配：
　　两片全麦面包+一杯牛奶+一小碗水果块：营养丰富的西式早餐一份鸡蛋煎饼十一碗豆浆+一只番茄：健康美味的中式早餐一份肉菜包+一碗豆腐脑+一碟凉拌小菜：简单又丰富的方便早餐
　　 这位女士很不好意思地说道：“你能给我把三项要求浓缩成两样食品吗？还要低能量高纤维，因为我正在减
　　肥。
　　 这个，这个……看来只有吃薯类加牛奶了。
　　 为了让她放心，我做了如下详细计算：
　　 一只烤红心甘薯300克，牛奶250克，共计含有能量450千卡、蛋白质11克、碳水化合物88克、脂肪8克、钙320毫克、钾665毫克、维生素c78毫克、纤维4.8毫克。
　　 它可以满足一日能量的21％，钙的40％，而脂肪只相当于正常一日摄人量的1／10。不过这个问题不难解决，只要随身携带一小把坚果，比如开心果或杏仁，上班路上吃掉，就能增加5克蛋白质，而且还能带来一般早餐中数量不足的维生素E。嗯，我老公就爱吃红薯。当然，把这个方案换成烤马铃薯配牛奶，或者土豆泥配牛奶，营养组合也不错，感觉更西化一些罢了。夏天用烤箱实在太热，改成蒸食也可。其实，把烤红薯、烤土豆换成蒸山药、蒸芋头之类，更具有健脾胃的养生效果。
　　 需要注意的是，有胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻问题的人，最好不要在早餐食用大量甘薯，否则容易引起胃肠不适。
　　 总之，有了营养丰富的食物，再对它们进行好的搭配，健康饮禽就成功了一半儿。最要紧的是，油只能吃25～30克。
　　 那年代，如果送人家一锅鸡汤，能让人家感动好些日子呢。
　　 怎么过了没多少年，原来那些日夜向往的营养美食刚吃顺了口，就变成受控制的食品了？为什么生活富裕之后，人们反而要过老红军的日子，最好天天吃点红米饭、南瓜汤、小米粥、烤红薯之类了呢？
　　 有句话说：没有吃不了的苦，只有享不了的福。这句话用在饮食营养问题上，真是再合适不过了。至于吃多了撑着怎么办，蛋白质脂肪过剩怎么办，身体根本不知道，因为它在进化过程中，从来没有遇到这种情况。
　　 原始人吃得苦点，有一顿没一顿的，那叫做“生态限制”。也就是说，想多吃也没有。

第一章 看穿你的食物
　　1.“食全食美”是谬论，食物也有好坏分
　　 没有什么十全十美的食物。
　　 可是，靠理智，靠觉悟，恐怕就不那么可靠了。健康类书籍《健康从原生态开始》电子书阅读。这饮食营养，从小就没人教育，知识也不丰富，大家很自然就会跟着感觉走，让自己的舌头引路，爱吃什么就吃什么。这本图书于2008年10月由江苏美术出版社发行，《健康从原生态开始》图书在线排行榜。
　　 从理论来说，食物当中不可能没有毒物，但同时，人体对于食物的各种有害成分是有处理能力的。
　　 很多营养素在解毒过程中会帮助我们，错误的饮食会降低身体的解毒能力。凡是长寿的古人，往往都是对饮食有所节制的人，罕有大块吃肉大碗喝酒的人。中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。
　在健康教育中，范志红致力于培养消费者的科学理性态度，力图以一种亲切而体贴的方式，将健康行为与高品质生活有机地结合起来。本站的pdf电子书《健康从原生态开始》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者范志红和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢江苏美术出版社，感谢出版社为《健康从原生态开始》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《健康从原生态开始》pdf版免费电子书。

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